古樹(shù)茶也叫大樹(shù)茶在以云南古六大茶山和新六大茶山茶區(qū)以及老撾北部豐沙里省有古樹(shù)群落，故而產(chǎn)量十分稀少。古樹(shù)茶必須是純料茶，如若在壓制茶餅過(guò)程中在古樹(shù)茶葉內(nèi)摻入臺(tái)地茶或其它非古樹(shù)茶葉拼配的，就不再是古樹(shù)茶，此類(lèi)茶葉統(tǒng)稱(chēng)為拼配茶。下面就為你介紹選購(gòu)古樹(shù)普洱茶須要看的四點(diǎn)：
1、聞其味，味道要清，不能有霉味：不論是古樹(shù)茶、普洱茶品的生熟、新舊、形狀、價(jià)格，第一先是要聞茶。陳化一定時(shí)間的茶品，一定有其陳年老味，但不該有霉味的產(chǎn)生，霉味的產(chǎn)生是因?yàn)椴杵吩诤笃诘拇娣趴臻g受潮或不通風(fēng)所造成的，所謂陳而不霉。霉菌陳年的老味會(huì)在醒茶時(shí)通風(fēng)散去，而霉味是因?yàn)椴栀|(zhì)變壞，由內(nèi)而外受潮濕而散發(fā)出來(lái)的味道。
2、辨其色，茶色如棗：可能很多的業(yè)者或消費(fèi)者大多會(huì)有錯(cuò)覺(jué)，就是普洱茶放久了，普洱茶沖泡之后的茶湯顏色一定會(huì)變黑.其實(shí)真理只有一個(gè)，那就是普洱茶越陳越香，普洱茶陳放后發(fā)酵是緩慢的由淡黃(茶黃素)轉(zhuǎn)化為棗紅(茶紅素).略帶油光性，在正常情況下陳化的普洱茶是一定不會(huì)變黑色或不透亮的。
3、存放干倉(cāng)，不可潮濕：古樹(shù)茶雖說(shuō)越陳越香，可越陳越香是一個(gè)存放的過(guò)程，在存放過(guò)程中它的存放環(huán)境也決定最后茶品的好壞，潮濕的存放環(huán)境，會(huì)使茶霉變，若是在潮濕或不通風(fēng)的地下室所存放的茶，那無(wú)論生、熟、陳、舊都無(wú)濟(jì)于事。
4、品其湯，回味溫和：古樹(shù)茶茶氣的氣與生氣的氣字形一樣，但意思卻完全不同。生氣的氣有形而難看，茶氣的氣無(wú)形而感覺(jué)舒服，因?yàn)檫@樣的形容能讓我們更好的領(lǐng)悟，茶的吸附性是很強(qiáng)的，現(xiàn)在也有很多人發(fā)現(xiàn)它可用做除臭劑，證明它是很容易吸收到周?chē)钠渌兜?，因此茶氣也就代表了茶本身?jīng)長(zhǎng)年累月陳放環(huán)境空間與時(shí)間所表現(xiàn)的好壞真?zhèn)巍?/div>
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責(zé)編：
飛魚(yú)
