生茶：鮮茶采摘后經(jīng)過(guò)殺青揉捻、毛茶干燥成為生散茶，然后以緊壓成型。
熟茶：以生散茶經(jīng)過(guò)人工快速后熟發(fā)酵、灑水渥堆工藝，成為熟茶后壓制成型。
1、普洱生茶葉形大，條索飽滿。熟茶上有金黃色芽頭。
2、生普洱新餅味道不明顯，而普洱熟茶因?yàn)槭墙?jīng)過(guò)渥堆，所以會(huì)產(chǎn)生一股熟味。熟茶味是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
3、普洱熟茶的茶湯顏色發(fā)紅，生茶則為黃綠色。
4、生普洱口感強(qiáng)烈，刺激性高。熟普洱口感濃稠刺激性小，無(wú)苦澀，耐泡。
