茶友們自己在家可以嘗試一下，同一個茶餅，撬下來幾泡茶，放個十天半月，再與剛剛從茶餅上撬下來的茶對比對比，就會發(fā)現(xiàn)口感有些差別，給茶友發(fā)茶樣的茶，拿著茶餅撬開，分好茶樣，不一定當(dāng)天全部用完，有時候時間間隔比較長，加上路上快遞的時間，算下來，從茶葉撬開，到茶友試喝，中間有可能十天半月的時間，與剛剛撬開的普洱茶對比，味道肯定會有所不同。這其實是醒茶對茶葉口感的影響。
醒茶是讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，吸收天地人氣，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用的過程。換成更為科學(xué)的表述就是：讓茶葉與空氣、水分進一步接觸，打破原本的穩(wěn)定狀態(tài)，排除不良因素，使其性質(zhì)變得相對活躍，讓茶葉內(nèi)含物質(zhì)能夠穩(wěn)定析出。
醒茶具體如何操作呢?醒茶需要將茶餅茶坨茶磚等撬開松散，餅茶或其他形狀的緊壓茶，需要拆除包裝，充分解散。新壓制的普洱茶結(jié)構(gòu)比較緊，解茶時可用茶針或茶刀來解散普洱茶，解茶時需控制好角度與力度，盡量保持葉片的完整性，順著葉片的規(guī)律去開解。從茶餅側(cè)面插入茶刀，輕輕將茶葉撬起，注意沿著茶葉的條索，盡量避免茶葉撬碎。正確的方法撬下來的茶，是呈片狀的，茶條完整。
茶友收到的茶樣，都是商家撬開以后的茶，經(jīng)過運輸?shù)?，已?jīng)有了醒茶的程序。醒茶的過程其實是一個加速茶葉內(nèi)含物質(zhì)融合，協(xié)調(diào)茶湯口感味道的過程。這個過程會將茶湯中的渥堆味散去，讓茶湯口感更美好。醒茶用的存儲器具，在材質(zhì)上不挑剔，竹制、鐵質(zhì)、陶質(zhì)皆可。其中醒茶最快的是燒結(jié)度低的粗陶，最慢的是燒結(jié)度高的紫砂，但不管怎樣，最好選用沒有異味的老罐子。
醒茶所需要的時間因茶而異，通常情況下需要一兩個星期。生茶一般一個星期便可醒好，熟茶需要差不多兩個星期。所以，醒茶需要的時間也不長，當(dāng)各位茶友收到緊壓茶以后，可以撬開醒過之后再喝，你會發(fā)現(xiàn)味道跟茶樣基本無異!
