茶有茶性，樹亦有靈。每座山頭因?yàn)橥寥栏蓾穸纫约叭照諟囟炔煌纫蛩貙Σ铇涞挠绊?，產(chǎn)出的是口感截然不同的普洱茶。在鑒賞這樣多種多樣的普洱茶時，我們除了道聽途說來的所謂山頭“特點(diǎn)”以外，我們更需要的是足夠靈敏的味蕾細(xì)胞，以及真切的喝到并不摻假的地道茶葉。
如果按名氣來區(qū)分，最著名的山頭當(dāng)然要數(shù)位于版納勐?？h的老班章、新班章兩個寨子。班章茶的樹種是標(biāo)準(zhǔn)的大葉種茶，樹齡長，植株高大，其摘下的鮮葉甚至可以有巴掌般大小。因此曬干成毛茶以后，可見條索粗壯，芽頭肥且多絨毛。
泡開以后，能明顯感覺到強(qiáng)烈的山野氣韻，間或能聞到介于花香與花蜜香間的獨(dú)特味道，且香氣掛杯明顯，經(jīng)久不散。最妙之處還在于它品飲時那霸道的口感，茶氣之濃，由口腔直落腹中，起初苦澀濃烈，但很快便彌散開來，轉(zhuǎn)而回甘，暢快無比。當(dāng)然，因?yàn)楣┐笥谇螅瑑r格嘛自然也是天價，甚至很多人花了大價錢也未必能喝到正宗的老班章。
與班章苦澀霸道風(fēng)格相對應(yīng)的高品質(zhì)普洱茶當(dāng)然要數(shù)冰島古樹茶。冰島茶的特點(diǎn)在于茶質(zhì)中糖份類物質(zhì)的聚集，而且它的回甘生津帶著絲絲的冰糖味，甚至有種淡淡的涼氣。其香味高揚(yáng)而唇齒留香。正是因?yàn)檫@些突出的特點(diǎn)，冰島茶近些年來身價一路攀升，成為很多普洱茶愛好者心中又一個寵兒。
貴的山頭一般人喝不起，那還不如聊聊性價比高的一些山頭，它們產(chǎn)出的好茶也自有特色，非常值得收藏與品飲。比如景邁古樹茶，它的植株因?yàn)闆]有經(jīng)過人為的矮化，因而自由生長于古茶園間，其葉型呈多樣化，山野氣明顯是它的一個特點(diǎn)，澀味較強(qiáng)，但此后甜味又格外持久，且有蘭香凸顯，因而景邁普洱茶是市面上較難造假的一種獨(dú)特味道。
南糯古樹茶也是一味饒有趣味的優(yōu)質(zhì)好茶。喝南糯有一種深刻的體驗(yàn)，那就是能明顯的感覺到口齒生津，苦弱而回甘迅速，湯質(zhì)飽滿又細(xì)膩。而且它的茶湯也尤為金黃透亮，帶給茶友的絕對是十分高級的一種享受。
在普洱茶三大產(chǎn)區(qū)，各種山頭下的各種零星村寨其實(shí)還有很多值得分享，它們有的名氣并不大，但是沒準(zhǔn)你一喝卻剛好擊中了你的味蕾你的心。所以，有時候品茶也是一種因緣際遇，會帶來驚喜，也容易帶來失望，它給人一種錯綜而美妙的體驗(yàn)。這種體驗(yàn)也許是文字所不能盡數(shù)表達(dá)的，只等你燒一壺水，泡一壺茶，然后靜心坐下來，細(xì)細(xì)地去感受。
