關于如何鑒別普洱茶的品質(zhì)？
之前也寫過很多文章，新茶階段，看條索、看重量、看耐泡度、看回甘生津、看香氣綿延程度、看余韻持久度、看苦澀轉(zhuǎn)化快慢等等，總之每一個點，都是檢測一款普洱茶好壞的標準之一。
剛做出來的新茶
如果是初接觸普洱的人，就其中的一個點，就足以把人繞暈，更何況這么多點。
以前喝二姐家的茶，有點小貴，但是口感體驗，和一般茶相比，好像距離也沒那么大。我就常跟?她開玩笑，說那些茶，是不是進了那道門，就自然值那個錢了。她也會經(jīng)常跟我說，其實好茶喝起來，口腔感受的距離也沒那么大。但是好茶，喝了之后人會感覺舒服。
說來簡單，但對舒服一詞的體驗，卻足足喝了兩年，如今才算是有所感悟。所謂舒服，是一種什么感覺，何為舒服？
作為初入門者，我們常被一些詞繞的云里霧里的，想細究，卻不得所以。比如生津，我就很長時間都弄不明白；比如舒服，具體指向是什么？比如湯色紅濃明亮，似乎就是形容普洱茶的萬金油；再比如通風避光、防潮防異味，在做茶編輯產(chǎn)品的注意事項時，幾乎是閉著眼睛就打上去的，直接成了編輯產(chǎn)品的套話；而更玄乎的，禪茶一味，個個都在說，卻少有人做具體的闡述。
如今，隨著做茶時間越來越久，才發(fā)現(xiàn)，這每一項描述的背后，都是相當多的實踐所得出的結論，需要逐條對應，認真實踐。用華彬老師的話來說，就是要有代入感。?如此下來，才能切己體察，真正領會背后的意義。
回到舒服一詞，想起有朋友說，喝一圈下來，連屁都不會放一個。話糙理正，茶的養(yǎng)生之道、舒服，某一方面，確實就是順腸通便的作用，然而并不是任何茶都可以達到的，有些茶，任你喝了多少，確實就是屁都不會放一個。然而好茶，確實可以短時間之內(nèi)，達到通便的目的，尤其在吃了油膩或不易消化的食物后，如是喝正常的飲品，任你喝得再多，一樣便秘。然而對于好茶，只要短時間喝到足夠的量，就一定有效?。
另外對舒服的解釋，就是對身體沒有負擔，喝了會有一種周身通透的感覺，這也針對的好茶。?假如你一直喝的好茶，或許沒有對比，假如你一直喝的濫茶，也沒有對比。然而當你喝了足夠的濫茶，也喝了足夠的好茶，這種對比則是非常明顯的。
所以，對健康的體驗，并不是當下試一次茶或者試兩次茶，可以感受的，但是接連喝它一個周，一個月，則答案顯而易見。
從這點來說，如果試茶，僅僅奔著當下的口感體驗而去，有時你會失望，你會感覺不過爾爾嘛！
如這款曬紅，論口感體驗，不如很多傳統(tǒng)滇紅。加上體感健康，分值又不一樣。
再另外一層，舒服，對于好的老茶來說，則是表現(xiàn)為平和，柔軟。如閱盡世間繁華與滄桑，卻仍保留赤子之心的長者，內(nèi)質(zhì)雄厚，卻無鋒芒。相比新茶的霸道、剛猛、磅礴及凌冽，這是老茶的可愛之處，包容性更強，遇強則強，遇弱則弱。所以喝老茶，拋開追風的態(tài)度，一定要明白背后的邏輯，要知道挑選，那怕歷經(jīng)風霜，略有瑕疵，然而一定要整體看，整體評價，才算中肯。
老茶的油潤度，這個餅面很明顯。油潤度，也是檢驗品質(zhì)的一個標準。
看一款茶的價值，一定是綜合評估的結果。
