1、原料不一樣：
黑茶是以小葉種茶樹粗老鮮葉為原料，制成的初制毛茶。
黑茶原料
普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)自然發(fā)酵陳化，或人工渥堆后發(fā)酵而制成的再加工茶類。
普洱茶原料
2、制作方法不同
黑茶就是把采割上去的鮮葉經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥而成黑毛茶。黑毛茶加工成茯磚經(jīng)過選料、篩制、渥堆高溫發(fā)酵、高溫汽蒸、緊壓、發(fā)花、干燥等二十多道工序。
普洱茶生茶是采用鮮采的茶葉，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。
普洱茶熟茶采用渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵（人為加水提溫促進細(xì)菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口淳化湯色紅濃之獨特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。
3、外形區(qū)別
黑茶主要外形是緊壓磚兼有卷、散狀，而普洱茶餅狀（圓茶、餅茶）居多，兼有沱、磚、心、瓜、團、屏、散狀等。
黑茶傳外形
普洱熟茶磚
4、成品特征
黑茶是“外形條索卷折，色澤黃褐油潤，忌暗褐；內(nèi)質(zhì)香味純和，湯色橙黃，葉底黃褐，忌紅葉”。
黑茶茶湯
云南普洱茶則“外形條索肥碩，色澤褐紅或帶灰白色；內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甜，葉底褐紅色”。
普洱熟茶茶湯
所以，黑茶是基本茶類，而普洱茶屬于再加工茶類，是再加工茶類中的后發(fā)酵茶，兩者有本質(zhì)上的區(qū)別。
