通過三個方面進(jìn)行鑒別:
1、陳香
老生茶有陳香,但不像熟茶那么濃郁,單聞茶餅陳香不明顯,經(jīng)過沖泡后才能見真味;仿的老生茶,干茶就可以聞到明顯的陳味,但是沖泡幾次,陳味就明顯淡去甚至沒有了。此外,真老生茶的陳香是讓人感覺舒服的,仿的老生茶陳味具有刺激性,特別是茶湯稍冷了更明顯。
2、茶湯
真的老生茶茶湯入口柔順、潤滑飽滿,仿老生茶茶味淡薄生澀,甚至鎖喉(就是感覺喉嚨發(fā)干,發(fā)澀);仿老生茶由于為了促進(jìn)其陳化,在造假過程中必定有高溫高濕的環(huán)節(jié),茶湯非常容易渾濁,在沖泡時可以多放一些茶葉,如果是仿的,各方面的問題也會被放大,更容易分辨。
3、葉底
凡是正規(guī)廠家的茶,茶葉拼配技術(shù)到位,等級基本一致,真老生茶沖泡開后葉底是完整的、鮮活柔軟的;仿老生茶泡開后,因?yàn)檫M(jìn)過濕倉經(jīng)過高溫高濕,茶葉用手輕輕一捏容易呈泥狀。葉底的氣味也是鑒別方法之一,“香氣往上走,濁氣往下行”,洗完茶把茶壺倒過來,熱氣騰騰的茶葉倒在壺蓋上,這里的氣味才是茶葉真實(shí)的氣味,仿造茶不香甚至?xí)忻刮兜取?/div>
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紅666