紫芽與紫娟普洱茶放在一起來學(xué)習(xí)更容易將這兩個品種對比開，初識茶者因為沒有接觸過理解不深，會想當然的將紫芽與紫娟普洱茶歸成一個品種。那么這兩個到底有什么區(qū)別呢，現(xiàn)在就跟著小編來鑒別他們的不同點。
紫芽普洱茶和紫娟茶簡單說來最大的區(qū)別在于：紫芽是因氣候和季節(jié)變化引發(fā)的基因突變，天然變異而成。紫娟則是由人工培育馴化而成。
紫鵑
紫鵑，是改良品種，其香氣揚，而口感稍淡而苦味明顯。與原始種紫芽有一段差距，但有許多人誤認為是紫芽。茶科是容易基因變異的植物，只要授粉種生幼苗，通常容易變異。在群體原始變異種之中，有一類芽頭為紫色，通常是三級葉以內(nèi)都是紫色，其后成葉恢復(fù)為深綠色，勐海地區(qū)的農(nóng)民稱為紫芽。
紫鵑與紫芽最大的差別為葉型葉脈，紫鵑為中小葉種，葉身墨綠深厚，葉脈突顯與栽培野生茶類似。另外，紫鵑毛茶湯色為紫色，湯質(zhì)薄帶明顯苦味;紫芽毛茶湯色金黃，湯質(zhì)厚重、口感飽滿、回韻足，茶質(zhì)介于栽培野生茶與野放茶之間。
傳統(tǒng)紫芽是指大葉種古喬木因季節(jié)和產(chǎn)地而出現(xiàn)的變異芽體，一片茶林中出現(xiàn)紫芽的樹很少，一株古樹上紫芽者也不多。在思茅的大葉種茶中由于有部分少數(shù)民族是用茶籽來育苗，所以就有了茶樹的變異，產(chǎn)生了普洱紫芽茶。
紫芽
此茶以前都被茶農(nóng)砍死，因為此茶的顏色與眾不同。紫芽，紫葉，紫莖，會影響綠茶的制作和觀感，所以，紫芽茶發(fā)展受到制約。
正由于紫芽茶屬古喬木，也就是老樹茶，采摘成本比較高，且產(chǎn)量非常稀少，物以稀為貴，因此，它在很多茶的業(yè)內(nèi)人士眼中，是首選的收藏品。
紫色芽葉的形成和積累，與茶樹生長發(fā)育狀態(tài)和環(huán)境條件密切相關(guān)，較強的光照等自然條件能增加花青素含量，使茶樹芽葉呈紫紅色。在原生變異種中，有一類芽頭為紫色，通常是三級葉以內(nèi)都是紫色，其后成葉恢復(fù)為深綠色。
紫鵑來源于云南大葉群體種，1985年在云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶業(yè)研究所60萬株云南大葉群體種茶園中發(fā)現(xiàn)一個茶樹變異單株，該茶樹芽、葉、莖均為紫色，由其鮮葉加工而成的烘青綠茶，干茶色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，滋味濃強。專家從1986年開始利用其作為基礎(chǔ)材料采用單株選種法經(jīng)多代培育，形成了一個茶樹新品種。由于該茶樹嫩稍具有紫芽、紫葉、紫莖，并且所制烘青綠茶干茶和茶湯皆為紫色，特取名為“紫鵑”。
紫芽普洱茶古為貢品，茶樹的變異品種
茶樹400年之間。茶樹品種與眾不同，數(shù)量較少。每年只采一季，按傳統(tǒng)工藝精制而成。通過現(xiàn)代研究證明，紫芽茶含有稀有的凈血因子，不僅具有傳統(tǒng)普洱茶的保健功效，還更加突出了軟化血管、凈化血液的功效。紫芽茶還有著非常好的降壓效果，降壓幅度為35.53%，喝此茶后血壓可以在20個小時以內(nèi)保持穩(wěn)定。紫芽茶所含的花青素，具有減肥、抗衰老、防輻射的良好功效。其湯色透亮、蜜香沁人。
紫芽茶中花青素含量較正常芽葉高很多，花青素是茶多酚的組成成分。其形成和積累與茶樹生長發(fā)育狀態(tài)和環(huán)境條件密切相關(guān)，較強的光照等自然條件能增加其含量，使茶樹芽葉呈紫紅色。紫色茶所含的脂型兒茶素較一般茶樹高，所以制成的曬青毛茶，苦澀味較重，湯色褐綠，葉底靛藍色，雖然味較苦澀，但科學(xué)研究顯示，紫芽茶所含有的花青素，對人體生理健康很有好處。花青素是一種水溶性的植物色素，屬于黃酮類的化合物。
在美國，花青素還用于保健品中，有減肥、抗衰老、抗輻射的保健功能，所以對長期在電腦前工作的人來說是很好的保健飲料。
