但是所有這些鑒別的方法，都必須建立在掌握一定的，基礎(chǔ)知識的前提下，又能夠去鑒別大樹茶還是臺地茶就必須熟悉，大樹茶和臺地茶各自的特點，而古樹茶的品種更多、更復(fù)雜，不同產(chǎn)區(qū)、不同山頭、甚至是不同的寨子產(chǎn)出的大樹茶都各不相同，很難從外觀上辨識出來，這款茶是不是大樹茶。
先辨生熟：大樹茶多為生茶
一般來講可以先做一個基礎(chǔ)的判斷，大樹茶多數(shù)會直接做普洱的生茶，而很少會去拿大樹茶去做發(fā)酵的熟茶。所以如果拿到一餅熟茶，被告知是大樹茶或者是古樹茶，基本上就可以呵呵了。
三步品鑒：喝了才知道
再好的茶單憑眼睛去看，是沒有辦法去鑒別的，只有，親自去喝、品一品才有可能區(qū)分出來。一般來講，品鑒普洱茶有三個步驟:
1.看:看干茶，看沖泡，看葉底
普洱茶是由云南大葉種，茶樹制成的茶，古樹茶的葉片會更大、更長一些；從香氣上來講古樹茶的香氣更強烈、更持久，這個一定要有茶的對比的情況下才能夠感受的更加直接。
這就是在沖泡的過程當(dāng)中查的，香氣，葉片的伸展，還有茶湯的顏色變化，還有他的耐泡度，大樹茶和小樹茶(臺地茶）會有比較明顯的區(qū)別。
茶葉沖泡完，對比液體會發(fā)現(xiàn)大樹茶的葉子，更加柔韌、富有彈性，然后從色澤上來講會更加烏暗，葉脈更明顯，而小樹茶的葉子更飽滿和黃綠。
從原料的采摘標(biāo)準(zhǔn)上來講一般，大樹茶的，葉與葉之間的葉間距比較大，而臺地茶的葉間距會相對較小，大樹茶的原料會比較不整齊，二臺地茶的原料相對更整齊些。
2.品：聞茶香，品茶湯
具體的評議過程當(dāng)中，從茶湯的顏色變化、口感的飽滿度、包括香氣持久程度等多個方面，大樹茶和臺地茶的區(qū)別是非常明顯的。
大樹茶和古樹茶的香氣霸冽，持久，品飲飽滿度更好，然后有些大樹茶可能會表現(xiàn)的比較苦澀，如果哪兩種茶湯的顏色區(qū)域變化會發(fā)現(xiàn)，小樹茶口感偏空洞無物，而大樹茶則非常的飽滿、有內(nèi)容，一個形象的說法就是，我們?nèi)ズ群軡獾男∶字嗪秃劝组_水的這種區(qū)別。
3.比:找相近的大樹茶對比沖泡
如果對于茶葉的知識了解的不是很多，特別是對大樹茶了解不多的話，還可以通過這第三個步驟就是找相近的大樹茶，或者是臺地茶來進(jìn)行對比沖泡。正所謂不怕不識貨，就怕貨比貨，茶葉好不好，對比一泡就能看出來。
即使是再不懂茶的人，通過這樣的對比沖泡也能夠，鑒別出一款茶的品質(zhì)到底怎么樣。
但從你傳的這張圖來看，沒有辦法去辨別是大樹茶還是小樹茶，但是從圖片看的話，應(yīng)該屬于這個大樹茶，但是大樹又分了很多的區(qū)域、山頭，大樹茶的樹齡也從幾十年到幾百年，近千年的都有，價格也千差萬別，所以沒有辦法去判斷這款大樹茶的品質(zhì)到底怎么樣，必須要去喝了才知道。
