對(duì)于普洱茶屬于什么茶系？這個(gè)問題我想很多人心中都有疑問，那么對(duì)于這個(gè)問題我們應(yīng)該從哪些方面來看普洱茶屬于什么樣的茶系呢。今天筆者就帶大家從外形來評(píng)定普洱茶的茶系。
1、新生茶
當(dāng)我們?cè)阼b別普洱茶屬于什么茶系的時(shí)候我們要了解一些茶性的相關(guān)知識(shí)。新生茶的茶性在很大程度上跟綠茶很相近，因此我們?cè)跊_泡中要避免出現(xiàn)熟湯味的現(xiàn)象發(fā)生，因而水溫要略低，出湯要快。并且泡好這種茶的關(guān)鍵在于把握好其原料的特征，如茶樹的品種、茶區(qū)的特點(diǎn)、樹齡、級(jí)別、生態(tài)等。并且這種茶在屬于滋味濃強(qiáng)的茶，所以水溫要略低，浸泡時(shí)間要短。
2、新熟茶
這種茶在正常情況下與老茶相比，是有一些不足之處的，例如茶湯的透亮度不夠，香氣不夠純正，滋味不夠醇厚，并且會(huì)經(jīng)常帶有少許令人不是很愉快的感覺，比如堆味和較重的苦澀味等等，并且新熟茶的水浸出物是溶解非?？斓?，所以在泡的時(shí)候我們要盡量做到揚(yáng)長(zhǎng)避短，這些工序做好以后我們?cè)俅瓮ㄟ^高溫洗茶的方法去除茶葉的雜味，然后再降溫沖飲，其沖泡的節(jié)奏要略快一些以避免苦澀味出現(xiàn)。
3、老茶
老茶一般要求高溫醒茶、高溫沖泡。相對(duì)來說老生茶的投茶量要低于老熟茶很多，而沖泡水溫的老熟茶要略高一些。對(duì)于許多老生茶，在泡的時(shí)候要不間斷的開蓋，好使葉底經(jīng)過稍稍的降溫使茶的味道能夠一點(diǎn)一點(diǎn)散發(fā)出來，并且以這種方式泡滇紅茶你會(huì)體驗(yàn)到不一樣的感覺，對(duì)此你不妨可以試試這種方法。老茶還有一個(gè)特性就是歷經(jīng)多年時(shí)光的沉淀，有的老茶會(huì)因貯存不當(dāng)而有異味，而這些你都可以通過高溫和多次洗茶來盡量排除這些隱患。
4、條索的松緊程度
我們?cè)阼b別普洱茶屬于什么茶系的時(shí)候還可以從條索方面來了解哦。一般而言較緊結(jié)密和重實(shí)的茶投茶量要較小，所以沖泡的水溫要高一些，而水的溫度不僅可以充分醒茶。還能讓緊結(jié)的茶葉散開，并使得溶解速度加快，好讓投茶的量得到控制。不過對(duì)于有些年份的茶來說最主要的是注意控制沖泡的節(jié)奏。
