普洱茶越老越可口，這是飲普洱的人都知道的，有的時候我們喝的一些普洱茶與我們之間的不同，造成這種不同的味道有哪些原因呢？
下面就來深入地了解下，飲普洱茶所遇到的一些問題。
一、喝普洱茶時，偶爾會有點苦，為什么？
原因：
1、茶蕊未惕除干凈。
2、茶青采摘時較嫩。
二、喝普洱茶時，偶爾會感到茶水青味濃，為什么？
普洱茶葉在加工過程中“殺青”不足。
三、喝普洱茶時，偶爾會感到茶水有點澀，為什么？
普洱茶葉在加工過程中，茶梗中的水分未消完（未氧化的茶多酚含量過高）。
四、喝普洱茶時，有沒有回甘是怎么一回事？
所謂回甘即茶葉的醇厚度，好的茶葉自然回甘好，它是由原料、加工技術(shù)、氣候等因素決定的。
五、喝茶時，為什么會感到茶葉很香？
構(gòu)成茶葉香氣的主要元素是氨基酸，好的茶葉氨基酸含量高，則香氣自然足。
六、為什么茶水有的會“軟”，有的會“硬”？
1、茶青老嫩，老的茶青的茶水會比嫩的茶青的茶水硬。
2、不同季節(jié)的茶，春茶的茶水“軟”，夏、暑茶的茶水較“硬”，秋茶的茶水介于春茶與夏暑茶之間。
3、搖青過程是否正確。
