六朝時期，江南品茗清談之風盛行。當時有一種既可供人們喝茶，又可供旅客住宿的處所叫茶寮。飲茶之風到唐代盛行，唐封演在《封氏見聞記》中說：“自鄒、齊、滄、隸，漸至京邑，城市多開店鋪，煮茶賣之。不問道俗，投錢取飲。”可見唐代的城市已有煎茶出賣的店鋪，這也是我國茶館出現(xiàn)之初的情況。
宋代飲茶之風更盛，自京城至各州縣，到處設(shè)有茶坊。北宋建都汴梁后，城內(nèi)的幾條繁華街巷都設(shè)有很多茶坊。宋張擇端的《清明上河圖》中的汴梁城就有在茶坊中飲茶的畫面。南宋都城臨安（杭州）的茶館裝飾十分講究，據(jù)《夢梁錄》記載：“今杭州城茶肆亦好之，種四時花，掛名人畫，裝點店面，四時賣奇茶異湯。”宋代的茶館經(jīng)營也相當靈活，除白天營業(yè)外，還設(shè)有早茶、夜茶，同時還供應(yīng)湯水茶點等。
宋代茶館多稱茶坊，也有叫茶肆、茶樓的。元代時一般茶館稱茶房，也有叫茶坊、茶店的。明清茶館更為發(fā)展，城市鄉(xiāng)村，到處都有。茶館的名稱明代才出現(xiàn)，明張岱在《陶庵夢憶》一書中就有關(guān)于“茶館”的記載。隨著制茶技術(shù)的提高和飲茶方法的改進，明代城市里的茶館有了進一步的發(fā)展。
清代是我國茶館的鼎盛時期。茶館不僅遍布城鄉(xiāng)，其數(shù)量之多也是歷史上少見的。據(jù)記載，清代北京有茶館30多家，上海有茶館60多家。清代的茶館經(jīng)營方式各有不同，有的以賣茶為主，也有的兼營茶食、煙酒，還有的兼營說書和演唱。北方多見于大鼓書和評書，南方則偏重只說不唱的純說書，即評話和講唱兼用的彈詞，一直延續(xù)到現(xiàn)代。
現(xiàn)在，我國各地的茶館就更多了，尤其是一些著名旅游城市及風景區(qū)，供游人品嘗休憩的茶館、茶座更是星羅棋布，比比皆是。四川人喜愛在茶館里飲茶的風俗是全國出名的?？梢哉f，四川茶館甲天下，而成都茶館又甲四川。成都的公園都有茶館，一般都設(shè)在最佳觀景點，品茗觀景，其樂融融。
