現(xiàn)代中國茶的沖泡方法大置上可分為蓋碗或茶壺。要沏一手好茶，先要掌握使用器具的技巧，亦可免燙傷。蓋碗可分三件式飄口的蓋碗或二件式直口的飯閉，亦較易燙手，故此更難使用，亦要小心使用，因飯閉多為古舊的茶具。茶壺可分大壺或小壺，大壺一般是用雙手把持，而小壺則用一只手沖泡。
蓋碗的持法：1、三件式飄口蓋碗：蓋微傾鈄留一線空隙，母指中指及無名指抓住飄口的碗邊，食指屈曲表地按著蓋頂圈內(nèi)。
2、二件式直口飯閉：飯閉由于蓋子比較飽滿，較易將蓋子返轉(zhuǎn)，所以拿的時候，母指中指及無名指抓住碗邊，食指按按著蓋頂圈的兩點便可。
茶壺的持法：1、小壺：先用中指與母指夾于把壺頂，再用無名指頂卡壺把之后，再屈曲食指按于壺鈕即可。
2、大壺：大壺由于比較重，故用雙手比較穩(wěn)妥，可讓食指穿于壺把之中，食指及無名指分別夾于壺把頂及壺把下方，再用另一只手輕按壺鈕便可。
煮普洱茶的條件：
1、沖泡水溫：通常用100℃沸水，至少不能低于90℃。
2、置茶量：茶水比例為1克:50克，或置茶量為容器容量的20%左右，最好將緊壓茶撥開后，暴露在空氣中2星期,沖泡味道更佳。
3、用水的選擇：純水，礦泉水和山泉水尤佳。煮水時不宜過度沸騰，這樣水中的氧氣過少，會影響茶葉的活性。
普洱茶的具體煮法需要注意，不宜用保溫杯沖泡普洱生茶，那樣會燜熟茶葉，影響普洱茶的特有風(fēng)味。品飲名優(yōu)茶，還必須講究。
