對(duì)于品質(zhì)較好的普洱茶采取"寬壺留根悶泡法"。"留根"就是經(jīng)"洗茶"后從始至終將泡開的茶湯留在茶壺里一部分，不把茶湯倒干。一般采取"留四出六"或"留半出半"。每次出茶后再以開水添滿茶壺，直到最后茶味變淡。
"悶泡"是指時(shí)間相對(duì)較長，節(jié)奏講究一個(gè)"慢"字。"留根"和"悶泡"道出了云南普洱茶的茶性。采取留根和悶泡，既能調(diào)節(jié)從始至終的茶湯滋味，又為普洱茶的滋味形成留下充分的時(shí)間和余地，達(dá)到"茶熟香溫"的最佳境界。
在云南：百姓家中，尤其老人采用傳統(tǒng)、適合日常生活特點(diǎn)的沖泡方式來飲普洱茶。老法用一只較大的砂壺或紫砂壺，壺內(nèi)有一濾器，類似現(xiàn)在常見的同心杯中的濾杯，干茶一次投放，洗茶后，在壺中稍煮，小火保持或懸掛與火上方保持溫度，每天只泡一次，供全家人飲用一日。
據(jù)云南的朋友簡(jiǎn)介，現(xiàn)云南麗江一帶，很多老人及家庭仍保持這種方法飲用普洱茶。
現(xiàn)代沖泡法
現(xiàn)代城市從營養(yǎng)學(xué)、品茶、觀茶、評(píng)茶以及時(shí)間上，人們往往采用大致與沖泡鐵觀音等烏龍茶的方式進(jìn)行沖泡。而過去老式泡茶，相當(dāng)于煮茶，如同原人們煮沱茶的方法大體一致。
