過夜的普洱茶可以喝嗎？關(guān)于這個問題眾說紛紜，有人說可以，有人說不可以，其中比較“危言聳聽”的是說喝隔夜茶會得癌癥，其實(shí)這種說法是沒有科學(xué)根據(jù)的。
1.隔夜茶的概念很難區(qū)別
早晨泡的茶下午喝很常見，深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中發(fā)生的變化不會比白天大，如果非得說有什么不同的話，倒是白天的氣溫高，茶水變化可能更大些。
2.茶水放置時間長了，會發(fā)生一些什么變化呢
研究表明，最主要的變化是茶多酚的進(jìn)一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產(chǎn)物是無毒的，不會對人體產(chǎn)生危害。
3.還有人推測，茶水放過夜后，會產(chǎn)生亞硝胺這種致癌物質(zhì)
首先，應(yīng)該肯定茶葉中即使有亞硝胺，也是微不足道的，我們?nèi)粘Ｊ秤玫脑S多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸魚、咸肉等均含有亞硝胺，而且量較茶水中多多了?？梢矝]見大家都不吃飯菜了。每千克肉制品中的亞硝胺含量有4～50微克，豈不是很可怕，其實(shí)非也，因?yàn)槿梭w本身就有分解亞硝胺的功能。
再說，亞硝胺要達(dá)到每千克體重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持續(xù)性大劑量的服用。一般正常的進(jìn)食量，是不會產(chǎn)生如此巨大的危害性的，喝茶的數(shù)量與攝入的飯菜數(shù)量相比，更是微不足道。如果輕而易舉地對這些微量的亞硝胺“俯首稱臣”，人怎么還能稱得上是“萬物之靈”呢？
因此，擔(dān)心喝茶會帶來亞硝胺致癌的危害，是毫無道理的。
另外，研究顯示，茶葉中含有豐富的茶多酚和維生素C，都是亞硝胺天然抑制劑。因此喝茶還能消除其他含有亞硝胺食物帶來的危害。茶葉中含有豐富的茶多酚通過清除氧自由基，抑制脂質(zhì)過氧化，對其他致癌物的抑制效果也相當(dāng)明顯。茶水中的維生素C和維生素E，也有輔助抗癌的功效。
所以，隔夜茶或是沖泡時間過久的茶水，只要沒有變質(zhì)，是沒有毒害作用的。轉(zhuǎn)自百度空間！
以下是網(wǎng)友對普洱茶是否可以隔夜喝的看法
a：過夜茶最好都不要喝，每天喝一次或兩次,可以適量,三杯左右即可,最易吸收的時間在晚間。它的主要功效是高血脂之類的健康飲品，最佳飲用時間是：早餐、晚飯后半小時！
b：從理論上講，任何茶葉都是一樣的，放過夜喝對健康都沒有壞處。但是茶多酚的浸出量會較多，比較苦，口感就不好喝了。其實(shí)放過夜的茶和從早上放到晚上的茶，其性質(zhì)是一樣的，都是放得久了的茶。只要存放的環(huán)境衛(wèi)生健康，都是可以喝的。
c：可以,嚴(yán)格算起來是跟白天泡茶置久沒有太大區(qū)別的,而且普洱茶是溫性的茶,不會對胃造成任何傷害,就算是飯前喝也沒有問題。
d：為了你及家人的身體健康。過夜的茶最好是不要喝。不過過夜的茶會有其他的用途。過夜的茶會累計(jì)一些對身體很不好的東西。
e：我剛開始也認(rèn)為隔夜茶不能喝，后來看看普洱茶，還是跟剛泡的一樣的，沒有綠茶那種時間長了就餿掉的感覺。我就喝了！也沒有任何不良反應(yīng)么......
f：隔夜茶里茶多酚維生素都氧化了，營養(yǎng)價值不高，還容易滋生細(xì)菌引起腹瀉，這才是隔夜茶的不利之處，至于致癌的觀點(diǎn)缺乏依據(jù)。
