要想喝懂一杯茶，喝茶前一定要摒棄心中雜念。舉杯前，嗅茶香，感受茶葉的香氣是外揚(yáng)還是內(nèi)斂，是漂在空中還是沉入湯里。深吸一口氣，隨后放平呼吸，喝一口茶湯，在口腔細(xì)細(xì)咀嚼兩三秒，感受茶湯的飽滿度和粘稠度。吞咽過程中，仔細(xì)體會茶湯流過舌面和喉部時的感覺，是細(xì)膩柔和還是有粗糙感？茶湯的苦澀停留在口腔里的哪個部位，苦澀化開的速度快不快，苦澀褪去后喉嚨和口腔有沒有甜感？茶湯吞咽后不要急著喝下一杯，注意喉部有無燥感、清涼感或者甜感，口腔有無被推開的空間感？以及苦澀、甘韻的留口時間。然后再對這款茶的表現(xiàn)做出綜合評估。
在整個品茶過程中，一定要保持十分專注，調(diào)動身體各個部位的感覺和觸覺器官。現(xiàn)代人以茶相聚，多數(shù)時候也是手機(jī)不離手，一邊喝茶一邊刷著手機(jī)，再配上一點(diǎn)點(diǎn)心、干果，儼然就是一個小型的茶話會。這種情形下，茶就和手機(jī)、點(diǎn)心一樣，成了閑聊時的點(diǎn)綴，在這樣的環(huán)境里，自然也很難喝懂一款茶的韻致風(fēng)味。
