醒茶”一詞經(jīng)常出現(xiàn)在兩種情況下，一種是在要喝前一段時間，把茶撬散裝進醒茶罐中進行醒茶；還有一種是在沖泡時，洗茶的過程，也有醒茶的目的。
“醒茶”的目的，是將茶在存放中產(chǎn)生的雜味和不好的氣息消退，使要喝的茶品達到較高的適口性的一種實用手段。
普洱茶經(jīng)過倉儲陳化后，產(chǎn)生的一些氣味，會在普洱茶沖泡時造成口感上的不良影響。這樣的茶品，經(jīng)過“醒茶”工序的調(diào)整后，品飲效果會更佳。一些新茶帶有的火煙味，也能通過“醒茶”后產(chǎn)生不錯的體現(xiàn)。
那如何判斷一款茶是否醒好了？醒茶前建議您先品試這款茶，如果覺得這款茶的澀感太重，或者難以分辨其香氣，那么該茶就是我們說的“封閉的”，是需要醒茶來釋放其香氣和改善其口感的。
經(jīng)過一段時間醒茶后，如果一款茶的風味變得濃郁且令人愉悅，那么就表明該茶可以飲用了；如果覺得普洱茶的口感和風味仍無改善，說明此茶還未醒透，還需一定時間。
陳化過程中由于接觸氧氣少，普洱茶往往處于厭氧狀態(tài)；而醒茶的過程就是增加與氧氣接觸的機會，讓普洱茶蘇醒并釋放出本身的香氣和風味。
