此法主要用于茶葉內(nèi)含的鑒別。泡茶時采用礦泉水，水第一次煮沸后保持小沸騰的狀態(tài)，一般我們采取電磁爐或光波爐燒水，水可以保持持續(xù)沸騰，每泡開湯時間15秒即可，沖水下去時千萬不要直沖杯中茶葉，應順蓋邊緣均勻環(huán)繞慢慢加水，然后15秒左右后出湯，采用這樣標準的泡法您就能很客觀的鑒別出茶品1-6項滋味的各項滋味再每一泡湯水中的持續(xù)度。
在品飲時，如果發(fā)現(xiàn)其中一項滋味在任意一泡發(fā)生減弱時，那就證明此茶的持續(xù)度就只能到達于此，臺地茶一般6泡之后就會開始減弱，古樹茶都能持續(xù)至10泡以上，較好者能持續(xù)至12-15泡以上，所以千萬不要說您買的茶能泡20幾泡，20幾泡您喝到的只是茶的回甘生津感覺，而且泡法不標準時，只要增加投茶量，水煮沸后停止加溫，能泡的更久，那都是茶店忽悠茶客專用之術。
結語：沖泡茶的方法有很多的，有復雜的也有簡單的，中華文化博大精深。
