1不明散熟和散老茶頭
熟茶發(fā)酵完畢后，要進行篩分、靜電、撿剔、拼配勻堆、蒸汽殺菌壓制，然后低溫慢烘，這樣一個過程，不僅可以去除熟茶里的夾雜物、異物，還可以殺滅有害菌、雜菌，即便是大廠的熟散茶，也要進行滅菌處理、密封保存才上市。而一些小店、檔口的散熟茶基本不會有這樣的措施，特別是滅菌處理。老茶頭就更不用說了，菌種超標(biāo)嚴(yán)重，正規(guī)的處理方法是切開滅菌處理，再中低溫烘制，然后再壓制（也可以不壓，散賣），這樣處理過的散的老茶頭外形比較規(guī)則，有齊的切口。但是很多店面的老茶頭并未這樣處理，而是直接抓取堆子上的，篩篩，抖抖就拿出來賣了，這樣就留下了不小的隱患，特別是細(xì)菌超標(biāo)。不過有些熟散茶不可一概而論，有些店家會提醒你不可直接飲用散熟，他們可以幫你壓制，這樣的散熟可以買，但是未經(jīng)切開滅菌處理的老茶頭最好不要買。
這樣的老茶頭衛(wèi)生問題很明顯
2來源不明的古樹熟
古樹茶鳳毛麟角，每年占普洱茶總產(chǎn)量不到3%，古樹熟茶就更加難能可貴了，在這樣一個家家古樹，店店班章、易武、冰島的時代，一個兩眼一抹黑的普通消費者能有多大概率碰到真的古樹熟？即便能碰到，品質(zhì)真的超過臺地？價格是否可以接受？性價比如何？都是一個個的問號，不過當(dāng)你可以確信是古樹熟，而且抱著嘗試的心理品一品，還是可以的。
3未知的品牌熟茶
這些熟茶有如下特點：出現(xiàn)在一些非加盟店面，外包裝有品牌，有廠家，無QS，品牌名百度查不到，一般都是店家自己找原料，找代加工廠壓制的，其中不乏大樹熟、古樹熟，就連店老板都不知道加工情況，要么是超便宜，要么死貴死貴的，這樣的茶并沒經(jīng)過正常的市場流通，水分很大，黑材料一堆，最好少碰。
4發(fā)霉、餿味，喉部很不舒服的熟茶
新熟茶有一些缺陷和不足是可以彌補的，但是霉、餿之類的熟茶是很難挽救的，尤其餿，基本是變質(zhì)貨色，不要抱后期會變好的希望。新熟茶也會有喉部燥、刮的感覺，但隨著陳化年限的拉長會逐漸消失，但如果是一些倉儲三年以上的熟茶喝起來喉部仍然叮、刮、利、嗆，那就放棄吧，即便它以后變好那也是猴年馬月的事情了，把更多的時間給與其他熟茶吧。
5老熟茶
老茶是可遇而不可求的，你永遠(yuǎn)可以看到它，但是永遠(yuǎn)確定不了真假，就如趴在玻璃上的蒼蠅，前途光明，但是永無出路。而且就造假難度來說，老熟茶遠(yuǎn)比老生茶容易的多，加重點成熟度就行，雖然利潤沒有老生茶高，但賺的也少不了太多，再者價格那絕對是天價，你掂量掂量吧，如果你土豪，那隨便，要是平常茶友一枚，慎之又慎??！
