關(guān)于普洱茶的品鑒，我認(rèn)為大家主要了解兩大方面，如何正確品飲普洱茶，喝普洱茶有什么好處，關(guān)于喝普洱茶有什么好處不外乎是喝普洱茶有利減肥，美容，抗輻射，降血脂之類好處的。我認(rèn)為不止普洱茶但凡喝茶都是一種健康行為。而喝普洱茶首先是一種追求環(huán)保，生態(tài)的喝茶行為，相對福建鐵觀音，普洱茶的生長環(huán)境更為生態(tài)，無農(nóng)殘，尤其是老茶，過去普洱茶價格很低，國內(nèi)不消費(fèi)，主要出口，產(chǎn)區(qū)原料價格極低連農(nóng)藥化肥都用不起，現(xiàn)在普洱茶熱銷后，也偶爾出現(xiàn)使用農(nóng)藥，除草劑，化肥等現(xiàn)象主要是為了增加產(chǎn)量，但這種現(xiàn)象主要體現(xiàn)在臺地茶種植上，而普洱茶最精髓的喬木茶，或者說古樹茶的管理還是比較生態(tài)和健康的。這是普洱茶產(chǎn)區(qū)的現(xiàn)狀。
那么過去傳統(tǒng)地區(qū)消費(fèi)普洱茶主要目的是什么呢？首先我想介紹一下過去云南馬幫運(yùn)茶所經(jīng)茶馬古道所到的藏區(qū)，邊疆地區(qū)游牧地區(qū)，這里的人生活習(xí)慣是吃牛羊肉少吃或者根本沒有蔬菜吃，所以他們需要喝大量普洱茶調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，吸取植物營養(yǎng)，幫助消化，那么他們喝的是什么類型普洱茶呢，主要是新茶，不止普洱，還有其他黑茶，茯磚，康磚。通過酥油茶方式進(jìn)行品飲，茶一般是磚為主，更早起的是牛心沱。
那么香港人又是如何消費(fèi)普洱茶的呢？香港上世紀(jì)初就開始消費(fèi)普洱茶，但香港人不喝太生、湯色淺、寒性很強(qiáng)的新生普，他們喝的是轉(zhuǎn)化到位的紅湯普洱，說到香港人喝普洱茶我談?wù)剛}茶，熟茶?？焖侔l(fā)酵后的生茶，茶性由寒轉(zhuǎn)暖，比較養(yǎng)胃，這是香港人從健康角度去選擇的，畢竟香港人飲食清淡和邊疆人不同，所以消費(fèi)普洱模式也不一樣，經(jīng)過快速陳化的倉茶除了口感上的轉(zhuǎn)變外，還能極大節(jié)約茶成本，但香港地少人多，工作節(jié)奏很快，傳統(tǒng)放倉還是嫌慢，后來香港的茶商們直接往茶堆里灑水，人為提升溫度，這種工藝就是熟茶制作的前身。
而內(nèi)地為何又流行喝普洱茶，我認(rèn)為還是人民生活水平不斷提高，對茶的品飲要求不斷升高的一種消費(fèi)升級，這是一種大勢所趨，2000年后，內(nèi)地的飲食趨勢已經(jīng)由過去的食不飽肚追求雞鴨魚肉階段度過，從大杯大壺泡茶轉(zhuǎn)變?yōu)楦鼮榫鹿Ψ蚺?，喝茶也是我們中國人茶余飯后的一種娛樂。
這時臺灣人的文化營銷也極大促進(jìn)普洱茶消費(fèi)在大陸發(fā)展，通過出版普洱類型的?？?、書籍對一些茶品的進(jìn)行歸納總結(jié)，使得普洱茶比其他茶葉更容易被市場接受，當(dāng)然關(guān)鍵還在于普洱茶本身，以其滋味豐富多變，口腔表現(xiàn)優(yōu)異逐漸占據(jù)了喝茶市場的絕大部分份額。
