由于普洱茶的生產(chǎn)在上世紀(jì)中葉出現(xiàn)過斷層，至今老茶都是以73青、88青這些作為參考。關(guān)于普洱茶的倉儲，從早期的濕倉到現(xiàn)代的廣東倉、云南倉，都有擁護的人群。關(guān)于老茶的味道，我突然想起在早些年看民國大家唐魯孫先生寫的《故園情》，書中專門提到了普洱茶老茶的味道。
紫禁城有專門存放茶葉的茶庫，宣統(tǒng)皇帝退位的時候，皇族為了節(jié)約開支，裁撤了大量宮女、太監(jiān)。同時也將內(nèi)務(wù)府倉庫中存放的各種皇家用品出售，其中就包括茶葉。
當(dāng)年故宮中的茶庫中存放有大量的紅茶、綠茶、普洱茶。因為貢茶的制度，皇家向來不缺好茶。加上進貢的數(shù)量大于消耗的數(shù)量，所以當(dāng)時茶庫中茶葉時間跨度超過200年。
當(dāng)時負責(zé)打點茶葉的是那志良先生，上了年份的紅茶、綠茶基本發(fā)酵變霉。紅茶結(jié)塊，綠茶一碰就碎，而且霉味特別重（唐老爺子原話）。倒是大理普洱茶，格外好喝。我們都知道大理其實不是普洱茶的主產(chǎn)區(qū)，想必是當(dāng)時的認知問題吧。
在文中，某年春節(jié)的時候唐老爺子的朋友莊嚴(yán)兄帶來一塊乾隆年間的茶磚，“剛一進口，風(fēng)韻未發(fā)，還覺不出好在何處，等喝第二杯就覺出芬芳味澀，就覺出精英上浮，意爽而甘了。”唐老爺子喝老茶的時候，大約是在1950年以后，乾隆皇帝于1799年駕崩。想來這老茶的年份至少在150年以上。由此可見，普洱茶在干燥的環(huán)境中存放百年是沒有任何問題的。
