一曰得趣。飲茶可清心，能給人以滿足和享受，增添生活的情趣。飲茶講究“活火活水”，水以泉水為佳，因為泉水經(jīng)過沙石巖土的過濾，吸收二氧化碳，溶解了鈉、鉀、鈣等60多種元素，使水質(zhì)潔凈甘洌，營養(yǎng)豐富；火以木炭為上，火候以狀如“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴”的三沸水為好。品茶要依靠視覺、觸覺、嗅覺和味覺，憑藉自己有素的訓練與長時間的體驗，通過對茶葉色、香、味、形的鑒賞，才能品嘗出茶湯的芳香與滋味。飲茶對人有造境、通理、體性和怡神的作用。親朋故舊聚首，泡壺好茶，含英咀華、細細啜飲，邊談邊飲、談古道今、越談越飲、融合輕松、意得情新，別有一番“塵心洗盡興難盡”的雅趣，給人以一種不是神仙勝似神仙的感覺！
二曰得神?！渡褶r(nóng)食經(jīng)》上記載：“茶茗久服、令人有力，悅志。”其意思是飲茶能使人精力飽滿、興奮愉悅。飲茶的妙處在于清虛和睦。它崇尚簡質(zhì)恬淡，不迎合世俗的習氣，而在于申明“無我”的意識，幫助人們“洗胸中之積滯、致清和之精氣”，給人以一個自信而含蓄、祥和而清麗的文化氛圍。人們?nèi)缬袡C會在武夷山水濂洞下的茶館里，用山頂“活源”流下的泉水沏一杯巖茶，觀飛瀑山色，品甘冽香茗，自有一種太和之氣，使人眼?？诟＜娑弥D生“氣蕩空谷、魂銷青山”的心神胸臆！飲茶還能以“清醇恬靜、自然澹泊”的神韻，使人們從古樸雄渾的中華民族傳統(tǒng)文化之中，感悟“以茶可行道”的國飲精華，其主旨是勸告人們尊重茶禮、恪守茶德：“廉儉育德、美真康樂、和城處世、敬愛為人”，有助于社會文化的教化、和諧與穩(wěn)定。
三曰得味。飲茶最講究的就是一個“味”字。在我國宋代，人們飲茶有一條法則，謂“新茶、甘泉、器皿干凈為一；天氣景色宜人為二；風流儒雅、心性相同者為三。”這就是說，努力做到茶要“新、香、純”，水要“清、洌、甘”，茶具要“小、雅、古”，環(huán)境要“清、樸、靜”，才能得其真味，領(lǐng)悟其“清高”之道。它還要求隨季節(jié)時序的更替而選擇搭配茶葉和茶具。這里以八閩人士和本土產(chǎn)茶為例，春季飲茉莉花茶或玫瑰花茶，用青色瓷蓋碗沖沏為宜；夏季飲菊花茶或玫瑰茄茶，用白瓷蓋碗斟酌為好；秋季飲鐵觀音或水仙茶，用紫砂壺泡為上；冬季飲“三大工夫茶”（政和工夫茶、坦洋工夫茶、白琳工夫茶），用紫砂壺煨煮，做到天心、人心、茶心互相感應(yīng)、貫通合一，使人們從飲茶的禪機詩意中，飲嘗享有“東方美人”之稱的中國茶葉的風華韻味，傳承其芳澤愛心。
普洱茶沖泡宜選腹大的陶壺或紫砂壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃。濃度過高可能累及脾胃，也不容易控制香氣和滋味。
普洱茶沖泡分量也有講究。沖泡普洱時茶葉分量大約占壺身20%，將茶磚、茶餅撥開后露空氣兩星期，再沖泡味道更好。
沖泡時，先沖過一次熱水對于普洱茶來說這是不可缺少的一道程序。因為好的陳年普洱茶至少要儲存十年左右，所以可能會帶有部分的灰塵在里面。第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外，還具有將茶葉中的雜質(zhì)一并洗凈的作用。
第一次沖泡的速度要快，只要能將茶葉洗凈即可，不需要將它的味道浸泡出來；第二次以后濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶即使變冷以后還是風味十足，所以夏天的時候可以弄得冷一些，或者是冰過以后再喝。
要想減肥，一定記住是在飯后半小時喝普洱茶。這是因為剛吃過油膩的飯菜，普洱茶能夠去油膩，及時地排除體內(nèi)多余的脂肪。而如果在飯前半小時喝普洱茶，則會起到完全相反的增肥作用。
沖泡能夠安神定驚，使人更好地入睡；而浸泡卻正好相反，會讓你提神。
