引起茶葉不良變化的原因很多，溫度、濕度、異味、光線、空氣和微生物等都會(huì)造成茶葉色澤、香氣的流失。因此，要想好好保存自己心愛(ài)的靚茶，就必須遠(yuǎn)離上述諸多不良因素，將茶葉放在通風(fēng)陰涼處，陽(yáng)光不要直射茶罐，買(mǎi)茶葉的量也要以一個(gè)月能喝完為佳。以下為幾個(gè)較為簡(jiǎn)單實(shí)用的茶葉貯存方法：
1、灰貯存法：
選用干燥、封閉的陶瓷壇，放置在干燥、陰涼處，將茶葉用薄牛皮紙包好，扎緊，分層環(huán)排于壇的四周，再把灰袋放于茶包中間，裝滿(mǎn)后密封壇口，灰袋最好每隔1～2個(gè)月?lián)Q一次，這樣可使茶葉久存而不變質(zhì)。
2、木炭貯存法：
取木炭1公斤裝入小布袋內(nèi)，放入瓦壇或小口鐵箱的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列其上，直至裝滿(mǎn)，再密封壇口，裝木炭的布袋一般每月應(yīng)換裝一次。
3、暖水瓶貯存法：
將茶葉裝進(jìn)新買(mǎi)回的暖水瓶中，然后用白蠟封口并裹以膠布。此法最適用于家庭保管茶葉。
4、除氧劑貯存法：
用較厚的塑料袋，將除氧劑固定在一個(gè)角上，然后封好茶葉袋，除氧劑在一兩天內(nèi)能將茶葉的氧氣吸收掉，實(shí)現(xiàn)除氧封存，效果很好。
5、冷藏貯存法：
將含水量在6%以下的新茶裝進(jìn)鐵或木制的茶罐，罐口用膠布密封好，把它放在電冰箱內(nèi)，長(zhǎng)期冷藏，溫度保持在5℃，效果較好。
值得提醒的是，要想泡出一壺好茶，除了要有好的茶葉以外，沖茶的技巧也非常重要。茶葉中的氨基酸對(duì)人體有好處，它在水溫60℃的時(shí)候就能溶解出來(lái)。茶葉中的維生素C在水溫70℃時(shí)就要受到破壞。而茶單寧和咖啡堿在水溫70℃時(shí)就逐漸溶解出來(lái)，若水溫過(guò)高，茶的味道就會(huì)過(guò)于苦澀了。因此，要想保持茶葉中的營(yíng)養(yǎng)、味道和香氣，沏茶的水溫最好控制在70℃至80℃之間為宜，所以，先將開(kāi)水灌入暖瓶，然后再沏茶就是一個(gè)比較好的方法。
