普洱茶越陳越香是跟其加工工藝和后發(fā)酵過(guò)程中的化學(xué)物質(zhì)變化以及菌群參與有直接的關(guān)系。
好的普洱茶不僅可以帶來(lái)美妙的品飲體驗(yàn)，也有樂(lè)趣無(wú)窮的收藏價(jià)值。
但在收藏儲(chǔ)存中有一些要注意的一些細(xì)節(jié)。
一關(guān)于存放時(shí)間，并不是越長(zhǎng)越好
一定時(shí)限后，茶葉內(nèi)部的化學(xué)反應(yīng)趨于穩(wěn)定，其變化不太明顯。
一般來(lái)說(shuō)：
新的生茶良好存放10年左右便可得到較為滿意的口感。存放2-3年的熟普口感品質(zhì)處于上升階段，但5年以后變化就很緩慢了。
二用以收藏的普洱茶最好選擇緊壓茶
一是其體積小，存放起來(lái)不占面積，方便儲(chǔ)存。二是緊壓茶更耐儲(chǔ)存，其經(jīng)過(guò)蒸壓的加工工藝更加有助于促進(jìn)普洱茶的后發(fā)酵。
三普洱茶存放過(guò)程中受含氧量、溫度、濕度、異味等因素的影響
1含氧量
流通的空中含有較多的氧氣，有利于茶葉一些物質(zhì)的繁衍轉(zhuǎn)化，但要注意不能放在通風(fēng)口上。
2溫度
普洱存放的溫度不能過(guò)高也不能太低，最好保持在20-30度。太高的溫度會(huì)使茶葉氧化加速，造成一些有效物質(zhì)的減少。如果加上濕度較低，茶葉就容易變酸。
北方有暖氣的房間不適宜存放普洱茶。
3光照
光照能使茶葉內(nèi)部某些化學(xué)成分發(fā)生變化。
受日光照射后，茶葉色澤、滋味都會(huì)發(fā)生顯著變化，失去原有的風(fēng)味和鮮爽度，因此，普洱茶一定要避光儲(chǔ)藏。
4濕度
濕度是普洱茶品質(zhì)形成的重要因素，一般要求其平均濕度控制在75%以下。在濕度不足的存儲(chǔ)環(huán)境下，需要增開(kāi)加濕器提高濕度。對(duì)于沿海等濕度較高的環(huán)境則要注意開(kāi)窗通風(fēng)，散發(fā)水分。
5異味
茶性“淫”，特別容易吸附其他雜味，因此雜味、異味是家庭存茶的最大風(fēng)險(xiǎn)，臥室、廚房不適合藏茶，茶要放在空氣清潔的環(huán)境中。
