新買的普洱茶,最好將外包裝紙拆下,并撥開一、二個,自己平常泡茶一個月的量;然后找個淺平的盤子,將其平均攤開,并放在自然通風之處(切記不可放在廚房有異味之處,或雨水滴得到,或冷氣口及窗戶邊)。大概1周~1個月后,再放入陶罐內(nèi),尤其注意的是不要將蓋子蓋上,讓其慢慢的后發(fā)酵;等到茶葉由綠轉(zhuǎn)黑再轉(zhuǎn)紅色時,就會變得很順口;而時間,少則三年,多則十年以上,這也是生普洱茶的缺點,要花一段長時間陳放。但這并不代表陳放的期間內(nèi),茶葉不能喝,實際上可以利用水溫來調(diào)整口感,茶葉顏色愈綠,水溫愈低(唯最低不要低于85℃);依其后發(fā)酵的程度再慢慢增加溫度,這需由自己的感覺來決定。
普洱茶的滋味,除了毛茶的品質(zhì)外,陳放的條件及時間都大有影響;在不同的國家地區(qū)或同一地區(qū)不同溫度、濕度時如一樓及地下室,變化的差異性會非常的大。