普洱茶之所以會越陳越香,是因其制作工藝導(dǎo)致的,普洱茶屬于后發(fā)酵茶,普洱茶隨著存放年份的增加,茶葉就會發(fā)生陳化和轉(zhuǎn)化,通過這兩個(gè)過程,我們可以感受到存放時(shí)間越久的普洱茶確實(shí)更好喝,主要體現(xiàn)在茶湯顏色更加透亮,香氣純正,味道醇厚,爽口回甘,苦澀味漸失。
但是普洱茶的陳香可不是輕易得來的,需得在存放的過程中精心照料才行,那么普洱的存放都有哪些需要注意的呢?今天就給大家講講關(guān)于普洱存放的第一個(gè)內(nèi)容:干倉與濕倉。
干倉
干倉是指溫、濕度適中、通風(fēng)環(huán)境良好、環(huán)境清爽不易滋生微生物的普洱茶倉儲條件,干倉存儲的普洱茶一般稱為干倉普洱,可以將干倉存儲理解為普洱茶的自然陳化。
濕倉
與干倉概念相對應(yīng),是人工增加溫、濕度,控制通風(fēng)透氣使微生物滋長加速普洱茶陳化的倉儲條件,這樣的普洱稱為濕倉普洱。很多茶商為了使新快速陳化達(dá)到陳茶的口感,就會改變倉儲環(huán)境縮短陳化所需的時(shí)間,這種環(huán)境下的普洱極易發(fā)霉。
如何區(qū)分干倉茶與濕倉茶?
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干倉茶的條索更加緊實(shí)飽滿,茶餅表面光澤油潤,從各方面能看出茶的活力;
濕倉茶與干倉茶剛好相反,由于儲存環(huán)境濕度大,包裝可能都會有水印、濕軟,條索比較松散,色澤暗淡或?yàn)楹诰G色,茶葉表面能看到發(fā)霉的毛毛。
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有無霉味是最明顯的差別,干倉茶的味道是陳香,比如我們熟知的棗香、樟香等氣味,但是是沒有讓人聞了不舒服的異味和霉味的;
濕倉茶易發(fā)霉,帶有霉味,不過經(jīng)過濕倉儲存后的茶發(fā)霉后換干倉存儲,時(shí)間一長霉味也會消除。
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干倉茶湯色紅濃卻透亮、茶湯清澈;
濕倉茶同樣紅濃但伴有雜質(zhì),不純。
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干倉茶葉底富有活力,能感受到茶葉自然陳化,呈現(xiàn)紅褐色,柔軟有彈性;
濕倉茶的生茶葉底還是比較柔軟的,熟茶葉底則生硬,顏色為黑栗色。
⑤口感
口感的區(qū)別主要在香氣和醇厚之差,干倉茶為陳香無異味,口感醇厚,順滑,沒有不適感,一飲而盡。
濕倉茶口感稍淡薄,甚至有一股霉味,不習(xí)慣的會有刺激喉嚨的感受。
干倉普洱與濕倉普洱的區(qū)別都知道了嗎?
責(zé)編:
yunhong
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