什么是普洱茶的入倉、未入倉及辨識區(qū)分簡單介紹

 

　　是指將普洱茶品儲存于某一倉儲環(huán)境，而企圖以人為、人工方式改變自然條件、環(huán)境，如增濕、增溫、不通風(fēng);抽風(fēng)、抽濕、控制恒溫濕度等等，以利茶品快速陳化或保存，此即為“入倉普洱茶”。

 

　　此處的“倉”，既有“干倉”又包含“濕倉”。只要人為、刻意的把茶放入某個(gè)人為人工方式設(shè)定的“倉”儲環(huán)境里，不管是“干”還是“濕”倉，都可以稱為“入倉”。

 

 

　　相對于入倉普洱茶，沒有刻意人為設(shè)定某個(gè)環(huán)境，如沒有刻意加溫、加濕、不通風(fēng)等，隨大自然四季轉(zhuǎn)換變化，自然而然，儲存于人們長時(shí)間生活生存的空間內(nèi)，一切以“人本位”思想為主，人居住的，就是茶自然存放的。這樣的普洱茶，稱之為未入倉普洱茶。

 

　　未入倉生茶，湯色從金黃、黃紅、淺琥珀色、透亮琥珀色。。。依年份與制作、品種不同而有變化;共同特色與關(guān)鍵在湯色清亮且泛油光。果酸是稍有年份未入倉生茶特色，口感清爽，回甘強(qiáng)，茶韻足，杯底留香。缺點(diǎn)是陳化慢，苦澀度顯，湯質(zhì)感稍薄。

 

 

　　在儲存過程中，因長時(shí)期儲存，一定環(huán)境內(nèi)溫濕度與通風(fēng)性有所差異，儲存的不同方位，上下、左右、前后等條件也會(huì)不一致，自然茶品質(zhì)也會(huì)有差異。為求得整批茶陳化速度相當(dāng)、縮小差異性，會(huì)人為的把這一個(gè)空間環(huán)境內(nèi)的普洱茶品位置進(jìn)行調(diào)整、重新排列，這就是“翻倉”。

 

 

　　大多是儲存于濕倉環(huán)境下的普洱茶需要退倉。 因?yàn)闈駛}中常使用高溫、高濕、不通風(fēng)方式，時(shí)間長，難免產(chǎn)生腐質(zhì)、泥土味等，對大多數(shù)品飲人來說，都很難接受。商家就會(huì)將這樣倉儲的茶品取出，再放入特定的環(huán)境下，一般剛好與濕倉的刻意條件相反，如低濕、通風(fēng)，同時(shí)高溫方式，將濕倉條件下產(chǎn)生的不討喜的雜味去除或減淡，這就是“退倉”。

 

 

　　濕倉普洱茶，基本是開始定義于香港。曾經(jīng)，以綠茶、烏龍茶為主，傳統(tǒng)的普洱茶過去后，大多人難以接受其口感，為了去除這種強(qiáng)刺激的苦澀口感，不論是有意，還是無意，港人就把它丟在倉庫里，由于南方特殊的濕熱環(huán)境，再加上放于倉庫內(nèi)不管不問，幾乎很少人為去通風(fēng)或拿出來，經(jīng)過一段時(shí)間后，意外發(fā)現(xiàn)經(jīng)過高溫、高濕、不通風(fēng)能使普洱茶品快速轉(zhuǎn)化，口感更加使人接受。然后，繼而形成了人為的倉儲方式。

 

　　再后來就是70年代云南派人去學(xué)習(xí)這種港人喜歡的茶口感技術(shù)，慢慢開發(fā)了渥堆發(fā)酵的普洱熟茶。

 

　　熟普渥堆發(fā)酵制作工藝，源自港人的這種意外發(fā)現(xiàn)或者后來的刻意人為設(shè)定倉儲技術(shù)，再加上現(xiàn)代化的制作工藝，慢慢發(fā)展而來。

 

　　熟普創(chuàng)造的意義在于仿制老茶，以人工快速熟化的方式達(dá)到能很快品飲的愉悅口感。

延伸閱讀：什么是普洱茶的干倉普洱茶、濕倉普洱茶簡單介紹：http://www.idolook.cn/puerchazs/cfsc/144964.html