為什么說(shuō)普洱茶不會(huì)過(guò)期？許多人會(huì)抱著疑問(wèn)，普洱茶是一種飲品，為何普洱茶不會(huì)過(guò)期、不會(huì)變壞？像常見(jiàn)的綠茶，鐵觀音都有保質(zhì)期，反而普洱茶有“越陳越香”的美稱(chēng)。也有人說(shuō)，從傳統(tǒng)意義上的茶葉，也是沒(méi)有保質(zhì)期的，只是茶葉能吸收異味和水氣，致使茶葉內(nèi)質(zhì)發(fā)生“化學(xué)變化”，改變了其味道，就會(huì)變壞。
普洱茶如果保存得當(dāng)，是會(huì)越陳越香的，不過(guò)購(gòu)買(mǎi)時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)在普洱茶的外包裝上有標(biāo)示保存期限，這是因?yàn)橐?guī)定食品必需要標(biāo)志，事實(shí)上消費(fèi)者在飲用普洱茶時(shí)，是不須在意的。另外如果發(fā)現(xiàn)茶葉有霉味，通常是保存不當(dāng)所致，不宜選購(gòu)。
新普洱茶味道濃烈，刺激性強(qiáng)，對(duì)于喝慣高山茶或者普洱茶的人比較不習(xí)慣。老的普洱茶由于陳放較久，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的后氧化作用，茶性變得較溫和無(wú)刺激，能促進(jìn)血液的新陳代謝、不刺激胃，據(jù)說(shuō)還能養(yǎng)生、助氣、補(bǔ)氣，而且存放的時(shí)間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和。
辨別普洱茶年份的方法、看茶葉外觀：新普洱茶外觀顏色較新鮮，帶有白毫，且味道濃烈;普洱茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的后氧化作用后。茶葉外觀會(huì)呈棗紅色，白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色。區(qū)別包裝紙顏色：通常壓制過(guò)的陳年普洱茶，其包裝的白紙已隨時(shí)間變得陳舊，因而紙質(zhì)略黃，因此你可以從紙質(zhì)手工布紋及印色之老化程度著手，這只能作為參考，非絕對(duì)依據(jù)，因?yàn)榭赡苡行┎恍ど倘藭?huì)利用這種心理，以陳黃的包裝紙掉包次級(jí)品。
看懂普洱茶年份：普洱茶價(jià)錢(qián)、等級(jí)、茶葉的存放年份是一個(gè)重要因素，一塊普洱茶磚叫價(jià)可以從100元到1000元，主要是因?yàn)槠斩栌性疥愒较愕恼f(shuō)法，所以商家動(dòng)則20年、30年，甚至于說(shuō)是50年、60年的珍品、貢品，價(jià)格更是炒上了天，其實(shí)普洱茶的年份并無(wú)有效的方法辯認(rèn)，而且如果保存不當(dāng)也會(huì)影響茶葉品質(zhì)，惟一的方法就是多喝，多比較。
為什么說(shuō)普洱茶不會(huì)過(guò)期？普洱茶喝的是正味：
人們通常喜愛(ài)的氣味，是誘人或令人愜意的氣味，所言的陳香氣味，也是誘人而使人愜意的氣味，而不是使人厭棄或至少無(wú)誘惑力的氣味。但凡有過(guò)霉變的茶，無(wú)論是茶葉還是茶湯，或濃或淡，難免帶有霉氣味或陳舊性霉味，刺鼻而令人厭惡或至少不誘人，有著不使人感到愜意的氣味，因而都是霉臭味，而不是陳香味，包括現(xiàn)代“熟茶”的氣味也不是純正的陳香味。所以，凡是曾霉變過(guò)的茶，包括有過(guò)霉變而帶有類(lèi)似氣味的熟茶，都不屬于保存品質(zhì)優(yōu)良的茶。
保存好的茶，其滋味需純正而爽口此外，保存好的茶，其生津力強(qiáng)，好的茶湯能消除喉內(nèi)的叮麻、發(fā)癢等各種不適之感。而所有霉變過(guò)的茶，包括有過(guò)霉變而帶有類(lèi)似氣味的“熟茶”，都幾乎不具備上述優(yōu)點(diǎn)，氣味、滋味不純正，非但不生津、不潤(rùn)喉，反而使喉嚨緊縮、發(fā)癢、麻痛等，產(chǎn)生明顯的不適感。這類(lèi)茶不管保存多久，都很難消除其雜味。
茶湯的品質(zhì)，也能在沖泡前后的葉片與茶梗的色澤和韌性上反映出來(lái)。以古樹(shù)茶為例，其新茶沖泡時(shí)葉底呈黃綠色，濃度適當(dāng)?shù)牟铚珟\黃色；陳化8年左右者顯金黃色；15年左右者顯深黃色，滋味中還帶苦味；20年左右者顯黃紅色，滋味還帶活性；25年左右者顯紅色；30左右者顯紫紅色。
35年左右者顯深紅色，以此類(lèi)推。沖泡后的葉底，8年左右者仍顯黃褐色；15年左右者顯深黃褐色，20年左右者顯暗黃褐色，25年左右者顯褐色；30年左右者顯深褐色；35年左右者顯暗褐色，以此類(lèi)推。而茶渣的韌性，除了非生態(tài)者或制作異常者以外，都應(yīng)是良好的，只是會(huì)逐漸從黃綠色向黃褐色，從黃褐色向暗褐色的深度過(guò)渡。
保存或轉(zhuǎn)化異常的散茶或茶餅，其內(nèi)外欠潔凈，如附有霉塵等。只要茶梗斷面微帶“白頭”（正發(fā)霉）或微帶“黑頭”（發(fā)過(guò)霉）者，茶餅就雜有霉味，沖泡時(shí)散發(fā)的氣味里也微帶霉味。其茶湯即使表面上鮮紅、透明、亮麗，其氣味也帶霉味或陳霉味，年限偏短者的滋味帶陳苦味，飲后使喉嚨感覺(jué)緊縮、發(fā)癢、刺麻等。
如果茶梗斷面只要有近1毫米長(zhǎng)的發(fā)黑段，即使葉片沒(méi)變黑，茶渣中的霉臭味已較明顯，茶湯也微顯暗紅色，透亮度偏低，其滋味中的霉味或陳霉味已較突出，年限偏短者的陳苦味也偏重，飲后喉嚨緊縮、發(fā)癢、刺麻等感覺(jué)更明顯。如果茶梗1厘米以上變黑，或部分葉片明顯變黑，則葉底霉氣味濃重刺鼻，茶湯明顯暗紅甚至偏黑色，飲后喉嚨緊縮、發(fā)癢、辣麻等會(huì)十分突顯。而沖泡出的茶梗和葉片全部是黑色者，特別是沖泡出的葉底已不成形狀者，品質(zhì)就可想而知了。
不曾霉變者的保存品質(zhì)，也會(huì)有缺陷，如吸收雜味、異味，遭蛀蟲(chóng)等小動(dòng)物損壞，受油煙、香煙、香水、洗滌物等各種塵?；驖釟馕廴镜取＿@些缺陷不僅會(huì)影響茶味，而且涉及食品衛(wèi)生問(wèn)題，但這類(lèi)缺陷相對(duì)較易于避免。
本次內(nèi)容就介紹到這里，對(duì)于今天所解析的問(wèn)題，是需要在保存得當(dāng)?shù)那疤釛l件下。不管是普洱茶，還是其它東西，首先我們肯定要好好的保存好，這樣以后取出來(lái)使用的時(shí)候才能是完好的。因此，只要保存的環(huán)境好，普洱茶是可以長(zhǎng)期保存的。
