《識茶善飲》徐鳳龍、張鵬燕著，2009-01-01由吉林科學(xué)技術(shù)出版社出版。
《識茶善飲》內(nèi)容簡介
茶，發(fā)乎神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐而盛于宋，再由明代的演進(jìn)迄今，歷經(jīng)數(shù)千年的歷史?？梢哉f，茶，是伴隨著人類文明進(jìn)程的腳步一路走來。茶，這種古老而文明的飲料，已經(jīng)不是唐宋時(shí)達(dá)官顯貴們身份的象征，如今已走進(jìn)千家萬戶，成為我國人民日常最受歡迎的飲品。
然而，就是這種充滿大自然芬芳的茶，國人雖El常多飲，但對其又認(rèn)識幾何？一般情況下，多數(shù)人也就是把茶葉投入杯申，澆一杯沸水，就算完成了泡茶的全過程，很多名貴的茶葉也就在這不知不覺中被浪費(fèi)殆盡，實(shí)乃痛心。其實(shí)泡茶亦如待人，唯有以心待茶，茶才能給您關(guān)的享受；而只有得法，才能泡出茶之真香實(shí)味。
《識茶善飲》以實(shí)際實(shí)用為主，對于茶之歷史、詠茶詩詞、茶葉分類、宜茶選器、泡茶用水、科學(xué)飲茶、茶與健康、茶之藝道等方面做番條理，對中華茶文化的脈絡(luò)盡可能闡述明白，以便讓更多的朋友能夠喜歡茶，飲用茶，這對于倡導(dǎo)茶為國飲的大政方針及建設(shè)和諧社會定會起到一定的推動作用。同時(shí)，《識茶善飲》還可作為國家職業(yè)資格茶藝師的輔助教材及各地茶藝館建設(shè)的參考資料。
《識茶善飲》作者簡介
徐鳳龍，先生，1964年12月生，吉林榆樹人。工商管理碩士研究生，國家茶藝師高級考評員。畢業(yè)于東北師范大學(xué)美術(shù)系，讀書期間勤奮刻苦，長于國畫，喜寄情山水。改革開放后，創(chuàng)辦裝飾公司，屢創(chuàng)佳績。但徐先生時(shí)時(shí)不能忘懷自己的文化情結(jié)，于1999年創(chuàng)建了吉林省第一家以古典傳統(tǒng)風(fēng)格為主調(diào)的稚賢樓茶藝館，兢兢業(yè)業(yè)，開始了對茶文化的深入探討與研究。2003年5月徐先生與妻子張鵬燕共同編撰國家職業(yè)資格培訓(xùn)鑒定教材《茶藝師》，并以雅賢樓為基礎(chǔ)，成立于吉林省雅賢樓茶藝師學(xué)校，為社會培養(yǎng)了大批專業(yè)茶藝師人才，同時(shí)徐先生還被長春市高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院聘為客座教授。幾年來夫婦二人醉心于茶文化的研究和傳播，已陸續(xù)出版《茶藝師》、《在家沖泡工夫茶》、《飲茶事典》、《尋找紫砂之源》、《普洱溯源》……并于2006年啟用祖上老號“萬和圣”并連建數(shù)家萬和圣茶莊。與武夷山福蓮巖茶有限公司在世界雙遺產(chǎn)地武夷山轄區(qū)購置近千畝生態(tài)茶園，2008年成立東北地區(qū)最大規(guī)模的“雅賢樓精品紫砂藝術(shù)館”。為中國茶文化的發(fā)展作出一定貢獻(xiàn)！
《識茶善飲》前言
茶，發(fā)乎神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐而盛于宋，再由明代的演進(jìn)迄今，歷經(jīng)數(shù)千年的歷史?？梢哉f，茶，是伴隨著人類文明進(jìn)程的腳步一路走來。茶，這種古老而文明的飲料，已經(jīng)不是唐宋時(shí)達(dá)官顯貴們身份的象征，如今已走進(jìn)千家萬戶，成為我國人民日常最受歡迎的飲品。
然而，就是這種充滿大自然芬芳的茶，國人雖日常多飲，但對其又認(rèn)識幾何？一般情況下，多數(shù)人也就是把茶葉投入杯申，澆一杯沸水，就算完成了泡茶的全過程，很多名貴的茶葉也就在這不知不覺中被浪費(fèi)殆盡，實(shí)乃痛心。其實(shí)泡茶亦如待人，唯有以心待茶，茶才能給您關(guān)的享受；而只有得法，才能泡出茶之真香實(shí)味。
本書以實(shí)際實(shí)用為主，對于茶之歷史、詠茶詩詞、茶葉分類、宜茶選器、泡茶用水、科學(xué)飲茶、茶與健康、茶之藝道等方面做番條理，對中華茶文化的脈絡(luò)盡可能闡述明白，以便讓更多的朋友能夠喜歡茶，飲用茶，這對于倡導(dǎo)茶為國飲的大政方針及建設(shè)和諧社會定會起到一定的推動作用。同時(shí)，本書還可作為國家職業(yè)資格茶藝師的輔助教材及各地茶藝館建設(shè)的參考資料。
應(yīng)廣大讀者朋友之需，我們在《飲茶事典》的基礎(chǔ)上精心編撰了此冊《識茶善飲》，希望本書能對您科學(xué)地識茶飲茶起到參考之用，并期得到各位同道批評指正。
本書在編撰的過程中參考了一些國內(nèi)外有關(guān)茶文化的書籍資料，在此一并表示謝意！
《識茶善飲》精彩書摘
第一篇茶之歷史
“百姓七件事，柴米油鹽醬醋茶。”
“文人七件寶，琴棋書畫詩曲茶。”
茶，自從被人類認(rèn)識并利用那天開始，就深深地融入到人們的日常生活之中了。從這兩句民諺中可以看出，茶與中國人的生活是密不可分，息息相關(guān)的。無論是下里巴人的平民百姓，還是陽春白雪的文人墨客，抑或皇室帝胄、廟堂高僧等等社會上形形色色各個(gè)階層的人物，都被那一片小小的靈芽所陶醉！
如今，社會安定，生活富庶，人們在品味生活的同時(shí)，更對那些給人類帶來無窮芬芳的茶產(chǎn)生了濃厚的興趣。
下面，就讓我們翻開中華茶文化的歷史篇章，了解茶的歷史。
據(jù)史料記載，茶飲源于殷周，興于唐而盛于宋，至明代改革迄今，源遠(yuǎn)相承。此茶飲傳統(tǒng)，自有其成為中國茶道的歷史背景。
中國人有其特有的民族風(fēng)格與特質(zhì)，無論是其形而上的茶趣感受及蘊(yùn)于里的茶品內(nèi)涵，還是形而下的茶藝形式，在中國都屬于中庸、儉德、明倫、謙和之中國特性，這是中國茶道深厚的文化底蘊(yùn)。
我們面對自己的茶道，首先應(yīng)該了解中國茶道的生活方式，它是一種生活享受，一種藝術(shù)，流傳至今，已沒有任何強(qiáng)附的意味了，有的是自然、平俗與現(xiàn)實(shí)的生活精神。
……
《識茶善飲》目錄
第一篇茶之歷史
第二篇詠茶詩詞
第三篇茶葉分類
茶葉分類
各種茶類的特征
解讀茶名
掌握等級
綠茶
黃茶
黑茶
白茶
紅茶
青茶
花茶
第四篇宜茶選器
茶具
壺藝與茶飲的意義
選用一把壺的要領(lǐng)
維護(hù)一把壺的要領(lǐng)
維護(hù)修養(yǎng)
宜興壺的意義
第五篇泡茶用水
第六篇科學(xué)飲茶
泡茶基本知識
茶葉的鑒別
茶葉的保藏
第七篇茶與健康
如何一年四季科學(xué)選茶
飲茶能保健保青春
飲茶能減肥促代謝
飲茶能防癌和抑制艾滋病
飲茶能延年益壽
飲茶能延緩衰老養(yǎng)生氣
飲茶能凄美防病
飲劣茶不如喝開水
飲茶應(yīng)有避忌
茶可防病亦可致病
飲茶有益，但非萬能
什么人不宜飲茶
飲茶三大忌
飯后忌飲濃茶
飲什么茶對人體健康更有利
每天喝多少茶為宜
茶多酚的作用
喝熱茶能解暑
茶對糖尿病患者有益
飲茶須防咖啡因
第八篇茶之藝道
后記
