《茶葉生物化學(xué)(3)》安徽農(nóng)學(xué)院編
《茶葉生物化學(xué)(3)》全書(shū)38.7萬(wàn)字，共分三部分；是一本高等農(nóng)業(yè)院校教材（試用）。農(nóng)業(yè)出版社1980年2月出版。
《茶葉生物化學(xué)(3)》全書(shū)38.7萬(wàn)字。共分三部分。第一部分，介紹茶樹(shù)體內(nèi)多酚類(lèi)物質(zhì)、氨基酸、生物堿、芳香物質(zhì)、色素物質(zhì)的代謝和環(huán)境條件，以及農(nóng)業(yè)技術(shù)措施對(duì)這些物質(zhì)代謝的影響；第二部分，介紹紅茶和綠茶制造過(guò)程中鮮葉中酶活性的變化，鮮葉中化學(xué)成分的轉(zhuǎn)化與茶葉品質(zhì)的關(guān)系；第三部分，介紹茶葉中主要化學(xué)成分的藥理功能。書(shū)中附茶葉中主要多酚類(lèi)物質(zhì)成分名稱(chēng)，茶葉中主要氨基酸及其合成前體，茶葉中嘌呤堿及其合成前體，茶葉中香氣組成成分，茶葉中色素及其合成前體。
安徽農(nóng)學(xué)院簡(jiǎn)介
安徽農(nóng)學(xué)院發(fā)展而來(lái)的安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)是國(guó)家首批碩士學(xué)位授權(quán)單位，1998年被批準(zhǔn)為博士學(xué)位授權(quán)單位，現(xiàn)有1個(gè)國(guó)家重點(diǎn)（培育）學(xué)科和16個(gè)省部級(jí)重點(diǎn)學(xué)科，2個(gè)博士后科研流動(dòng)站，4個(gè)一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，14個(gè)二級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，61個(gè)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，68個(gè)本科專(zhuān)業(yè)，1個(gè)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室培育基地，13個(gè)省部級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和工程技術(shù)研究中心，1個(gè)省級(jí)人文社科研究基地，1個(gè)省級(jí)人文社科研究基地。建有高科技農(nóng)業(yè)園、農(nóng)萃園、品種園、機(jī)電工程園等校內(nèi)教學(xué)科研園區(qū)。全日制普通在校生25872人（含獨(dú)立學(xué)院），其中碩士、博士研究生1960人。
