陳浩在浙江大學(xué)王岳飛、朱躍進(jìn)兩位教授的指導(dǎo)下比較分析了陳化時(shí)間分別為1年、3年以及5年的普洱茶多糖主要化學(xué)成分、單糖組成、分子量以及紅外光譜特征等理化性質(zhì)。評(píng)價(jià)了其體外抗氧化性能和對(duì)α-葡萄糖苷酶的抑制作用。同時(shí)研究了普洱茶多糖對(duì)四氧嘧啶誘導(dǎo)高血糖小鼠的餐后血糖、空腹血糖以及抗氧化狀態(tài)的調(diào)節(jié)作用。
主要結(jié)果如下：
1、不同陳化時(shí)間的普洱茶多糖的含量和化學(xué)組成不同。5年陳普洱茶多糖(PTPS-5)得率最高(3.66%),3年陳普洱茶多糖(PTPS-3)次之(2.24%),1年陳普洱茶多糖(PTPS-1)得率最低(0.79%)。三種普洱茶多糖的蛋白質(zhì)含量隨陳化時(shí)間的增加而增加,PTPS-3和PTPS-5的糖醛酸含量也顯著高于PTPS-1(P<0.05)。GC分析發(fā)現(xiàn),盡管三種普洱茶多糖的單糖組成比例各不相同,但都是以半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖為主,同時(shí)還有葡萄糖、鼠李糖、巖藻糖等單糖。分子量測(cè)定表明普洱茶陳化時(shí)間可以提升普洱茶多糖中低分子量多糖的含量。
2、普洱茶多糖具有較強(qiáng)的抗氧化活性和突出的α-葡萄糖苷酶抑制能力,且和陳化時(shí)間有密切關(guān)系。在四種(ABTS自由基、DPPH自由基清除能力,FIC鐵離子螯合能力、FRAP還原能力)不同的抗氧化評(píng)價(jià)體系下,PTPS-5具有最強(qiáng)的ABTS自由基清除能力(IC50=0.49mg/ml)、DPPH自由基清除能力(IC50=1.45mg/ml)、FRAP還原能力(濃度為1mg/ml時(shí),FRAP值為1623.07μmol/L、FIC亞鐵離子螫合能力(IC50=0.73mg/ml).此外,PTPS-5還具有最強(qiáng)的α-葡萄糖苷酶抑制能力(IC50=0.063mg/ml),顯著高于陽(yáng)性對(duì)照阿卡波糖(IC50=0.18mg/ml),而PTPS-3也具有和阿卡波糖相似的α-葡萄糖苷酶抑制能力(IC50=0.19mg/ml)。不管是四種抗氧體系下的抗氧化活性還是對(duì)α-葡萄糖苷酶的抑制能力強(qiáng)弱都是PTPS-5>PTPS-3>PTPS-1.
3、普洱茶多糖能有效調(diào)節(jié)四氧嘧啶誘導(dǎo)糖尿病小鼠的血糖水平,改善高血糖癥狀。PTPS-5表現(xiàn)出最強(qiáng)的抑制餐后血糖升高的能力。(AUC=2085mmol.min/L),其次為PTPS-3(AUC=2172mmol.min/L)最后PTPS-1(AUC=2246mmol.min/L),且PTPS-5抑制餐后血糖升高的能力要優(yōu)于陽(yáng)性對(duì)照阿卡波糖。此外,連續(xù)灌胃40mg/kg劑量的PTPS-5能顯著降低小鼠血清的血糖值,其效果在整個(gè)實(shí)驗(yàn)中和灌胃15mg/kg的二甲雙胍沒(méi)有顯著差異(P<0.05)。
4、普洱茶多糖對(duì)四氧嘧啶誘導(dǎo)糖尿病小鼠體內(nèi)抗氧化狀態(tài)有積極調(diào)節(jié)作用。灌胃40mg/kg劑量的PTPS-5能將小鼠血清以及肝臟組織中的MDA含量和SOD活性改善至和正常組小鼠無(wú)差異水平,GSH-Px活性甚至顯著高于正常小鼠p<0.05),說(shuō)明普洱茶多糖對(duì)糖尿病小鼠體內(nèi)的抗氧化狀態(tài)有積極的調(diào)節(jié)作用。（本文節(jié)選自2013年浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文）
