普洱茶名遍天下。味道厚重，北京人尤其喜歡。福來滇查考《云南通志》，對其具體情況也不是十分了解。只是說普洱茶產(chǎn)自攸樂，革登，倚邦，莽枝，蠻磚，慢撒六處茶山，但倚邦，蠻磚出產(chǎn)的茶葉味道最好。福來滇考證出普洱府古代是西南小數(shù)民族居住的極邊遠(yuǎn)的邊境地區(qū)，歷代都沒有歸附朝廷。檀萃寫的《滇海虞衡志》說：我曾經(jīng)對何時(shí)有普洱茶抱有疑問。北宋范成大說，北宋朝廷逃往江南時(shí)，他曾經(jīng)在桂林的靜江看見用普洱茶換西藏馬匹的貿(mào)易，這就是說云南沒有茶葉。李石寫的《續(xù)博物志》聲稱：普洱茶產(chǎn)自銀生等山，可隨時(shí)采摘，混合胡椒姜片煮沸了飲用。普洱這個(gè)地方古代歸銀生府管轄，西藏飲用普洱茶，從唐代時(shí)已經(jīng)開始了，只是宋朝的人不知道罷了。至于在桂林用茶換馬，是因?yàn)榉乐共枞~換的是云南的馬而已。李石也是南宋人。本朝順治十六年平定云南，頭領(lǐng)那酋歸附朝廷，很快受到法令誅殺。元江通判歷經(jīng)各地，以其管轄的普洱等六大茶山，設(shè)普洱府并派兵分別駐防。思茅同知駐地思茅，思茅離府衙一百二十里。
所謂的普洱茶，并非普洱府轄界產(chǎn)。大概是產(chǎn)自普洱府下轄思茅廳的轄界內(nèi)。思茅廳有六處茶山，分別是倚邦，架布，嶍崆，蠻磚，革登，易武，這種說法就跟《通志》記載的名稱有些不同了。福來滇又查閱貢茶備案帳目，獲知每年進(jìn)貢的茶葉列在布政司庫銅息的項(xiàng)目下。動(dòng)用支出經(jīng)費(fèi)為一千兩白銀，由思茅廳領(lǐng)取銀兩然后轉(zhuǎn)交采購，其中還包括購買放置茶葉的錫瓶、緞匣、木箱等的費(fèi)用。茶葉在思茅，思茅當(dāng)?shù)厥占虏璧臅r(shí)候，必須用三四斤的新茶才能折算成一斤干茶。每年準(zhǔn)備進(jìn)貢的茶葉有五斤重團(tuán)茶，三斤重團(tuán)茶，一斤重團(tuán)茶，四兩重團(tuán)茶，一兩五錢重團(tuán)茶，還有瓶裝的芽茶，蕊茶，木匣裝的茶膏，一共有八種。思茅同知領(lǐng)取銀兩受命辦理。
《思茅志稿》說：府衙轄地革登山有一棵茶王樹，比其他的茶樹都要高大。當(dāng)?shù)厝艘烧枞~時(shí)，先準(zhǔn)備酒禮祭拜。書中還說茶葉產(chǎn)自六處茶山，茶味因土壤的特性有所不同，生長在紅土或者土中混雜著碎石的茶葉味道最好，有消食散寒解毒的功效。在二月期間采集茶心中特別細(xì)白顏色的茶葉叫毛尖，作為貢品，進(jìn)貢后才允許民間販賣。采集后蒸煮，揉搓成為圓餅。茶葉微微打開還保持鮮嫩的，叫芽茶，在三四月采集的，叫小滿茶，在六七月采集的叫谷花茶，外形大并且圓的叫緊團(tuán)茶，外形小且圓的叫女兒茶，女兒茶是婦女在下雨前采集的，也就是四兩重的團(tuán)茶；商販買賣的外面細(xì)里面粗的茶葉叫改造茶；在揉搓之前先擇出的黃色硬挺不卷曲的茶葉，叫金玉天，茶葉牢固粘結(jié)在一起的叫疙瘩茶。味道非常厚重很難得到。種茶的人家，細(xì)心除草養(yǎng)護(hù)，如果茶樹旁邊生長草木，那么茶味很次不好賣，如果和其他的東西放在一個(gè)器皿里，就會(huì)沾染上東西的味道也就不很好喝了。
