現(xiàn)在產(chǎn)自武夷山自然保護(hù)區(qū)腹地的紅茶——正山小種，由于受到世界文化遺產(chǎn)地保護(hù)的限制，不可能大規(guī)模發(fā)展生產(chǎn)，所以正山小種紅茶的年產(chǎn)量也極為有限，加上正山小種的制作工藝特別傳統(tǒng)，近百年都一成不變，正是因?yàn)檫@樣，所以正山小種就更顯得彌足珍貴了。
?。保分粒保甘兰o(jì)的歐洲，英國(guó)在壟斷我國(guó)茶葉的對(duì)外貿(mào)易中，獲得了巨額利潤(rùn)。這個(gè)時(shí)期的歐洲，風(fēng)行的飲料雖然是可口可樂(lè)，但來(lái)自中國(guó)的武夷茶，也成了英國(guó)人喜歡的東方飲品。武夷佳茗通過(guò)海上絲綢之路更加源源不斷地進(jìn)入了英國(guó)的上流社會(huì)。品飲武夷茶成為英國(guó)王公貴族們競(jìng)相追求的生活時(shí)尚。英國(guó)自由黨人把品飲武夷茶作為奢靡的見(jiàn)證用來(lái)諷刺魯利勛爵。英國(guó)商人將紅茶作為貢品進(jìn)貢給英國(guó)女皇，頗受女皇的歡迎。女皇又將從中國(guó)武夷山采購(gòu)來(lái)的紅茶賞賜給皇族，紅茶遂成為英國(guó)皇家的御用品。
皇家上下一時(shí)對(duì)武夷紅茶視若珍品，這種時(shí)尚趨勢(shì)也影響到英國(guó)的其他社會(huì)階層，尤其是英國(guó)文化名流也緊緊追隨。拜倫也喜歡上了中國(guó)武夷山的紅茶。拜倫（１７８８－１８２４），是英國(guó)進(jìn)步的浪漫主義詩(shī)人。拜倫的創(chuàng)作，是１８世紀(jì)的傳統(tǒng)文學(xué)和１９世紀(jì)進(jìn)步文學(xué)之間的橋梁。他的詩(shī)歌表達(dá)了人民對(duì)自由和獨(dú)立的渴望，給予世界文學(xué)以巨大的影響。拜倫的詩(shī)歌作品自傳入中國(guó)后，就深受我國(guó)人民的喜愛(ài)，他的詩(shī)作對(duì)我國(guó)“五四”文學(xué)革命起著積極的推動(dòng)作用。拜倫的文學(xué)成就頂峰，是他創(chuàng)作的詩(shī)體小說(shuō)《唐璜》。榮幸的是，武夷紅茶被詩(shī)人拜倫寫(xiě)入他的杰作中。拜倫在《唐璜》中寫(xiě)道：“我一定要去求助于武夷的紅茶，真可惜酒卻是那么地有害，因?yàn)椴韬涂Х仁刮覀兏鼮閲?yán)肅。”
從拜倫的詩(shī)句中，足見(jiàn)武夷紅茶的魅力所在。武夷紅茶傳入歐洲后，形成了對(duì)英國(guó)人飲料消費(fèi)觀念的沖擊。拜倫的這幾句詩(shī)，對(duì)武夷山來(lái)說(shuō)具有世界歷史意義，因此，民國(guó)時(shí)期編寫(xiě)的《崇安縣新志》，也將拜倫與武夷紅茶一事載入其中。
拜倫所寫(xiě)到的武夷紅茶，其實(shí)就是“正山小種”。“正山小種”產(chǎn)地就在武夷山自然保護(hù)區(qū)的桐木關(guān)。桐木關(guān)下的桐木村，在清代是美、英一些帝國(guó)主義國(guó)家傳教士傳播基督教的基地。由于桐木關(guān)地處閩贛交界處的黃崗山下，終年云霧繚繞，雨量充沛，氣候溫潤(rùn)。特別是春茶季節(jié)，常遇綿綿雨天，日照極少，故此地采摘的茶鮮葉萎凋，大部分要依靠加溫萎凋，也就是借助燃料進(jìn)行烘焙。當(dāng)?shù)厮蓸?shù)眾多，用于燒火的燃料都是松柴，松柴燃燒后能積淀許多松煙味，因此鮮葉在萎凋時(shí)，吸足松脂味，在烘干過(guò)程中，又是將發(fā)酵茶葉攤在竹篩中，放在吊架上晾干或烘烤，下面還用松柴燃燒烘烤，使茶葉進(jìn)一步吸收松脂味，完成初制過(guò)程。制好的正山小種茶葉，具有條索肥壯，緊結(jié)圓直，色澤烏光油潤(rùn)的特點(diǎn)，茶湯濃醇無(wú)苦澀味，葉底厚實(shí)帶古銅色，香氣具濃郁的松脂味，茶湯則具有濃厚的桂圓湯味，若加糖味道特色更加明顯。因此，適合歐洲人喜歡甜食的飲用習(xí)慣，所以能成為歐洲人的喜好。
