與人們對(duì)其他美好飲食的記憶不同，普洱茶顯得穿越空間、時(shí)間，有著無(wú)限的生命張力，風(fēng)味精微。這就賦予了愛(ài)茶人徜徉、探尋的余地，有了千言萬(wàn)語(yǔ)的對(duì)象，有了玩味的內(nèi)涵。遍觀世間萬(wàn)物，只有法國(guó)的紅酒，才有類似的情形。普洱茶有“號(hào)級(jí)茶”“印級(jí)茶”“七子餅”的代際區(qū)分，有老茶、新茶、熟茶、生茶等制作貯存區(qū)分，有大葉種、小葉種、古樹(shù)茶、臺(tái)地茶等原料區(qū)分，又有易武山、景邁山、南糯山、老班章等產(chǎn)地區(qū)分。即使僅僅取出其中某一類普洱茶，里邊又可細(xì)分出一大批茶號(hào)和品牌；即使是同一個(gè)茶號(hào)里的同一種品牌，也還包含著很多重大差別，誰(shuí)也無(wú)法一言道盡，一言以蔽之；即使是同一餅茶，不同的人沖泡由于在茶量、水量、速度、熱度、節(jié)奏方面的不同，茶味也會(huì)有所不同，由此可以以茶味推知泡茶之人。喝普洱茶講究緣分，講究閱歷。茶無(wú)好壞，全在人品；茶緣即人緣，茶品即人品，無(wú)不反映了普洱茶的人文情懷和物我一通的哲學(xué)感知。
