選用西雙版納江內(nèi)古六大茶山的銀毫、班章、景邁曬青3種毛茶，按照“條索緊結(jié)有鋒苗，整碎勻整，色澤深綠光潤，凈度稍有嫩莖，香氣濃郁，滋味濃醇，湯色黃綠明亮，葉底柔嫩有芽，綠黃明亮，外形美觀”的感觀指標(biāo)，送檢各項(xiàng)理化指標(biāo)合格后制作生餅。
“整個(gè)過程不像一個(gè)產(chǎn)品的制作，倒像是一次追求完美的藝術(shù)創(chuàng)作。”負(fù)責(zé)制作的同慶號(hào)公司負(fù)責(zé)人鄧雅然說，僅是包裝這一細(xì)節(jié)從設(shè)計(jì)上都不知道返了多少次工，4天內(nèi)就7次在景洪與昆明之間的空中飛來飛去。12日，本報(bào)記者獨(dú)家專訪了本次國禮普洱茶的制作和監(jiān)制小組，將其出爐的第一手資料奉獻(xiàn)給讀者。
一次“千里挑七”的選料
經(jīng)討論和上報(bào)相關(guān)部門批準(zhǔn)，小組決定采用存期已達(dá)3年，選自西雙版納傣族自治州江外古六大茶山大樹茶制成的金毫熟茶，以千分之七的分選率，按照“色澤褐潤、顯金毫、勻整；香氣陳香顯露、滋味濃醇回甘；湯色紅濃明亮；葉底紅褐較嫩”的感觀指標(biāo)，送相關(guān)部門進(jìn)行各項(xiàng)理化指標(biāo)檢驗(yàn)合格后制作熟餅。選用西雙版納江內(nèi)古六大茶山的銀毫、班章、景邁曬青3種毛茶，按照“條索緊結(jié)有鋒苗，整碎勻整，色澤深綠光潤，凈度稍有嫩莖，香氣濃郁，滋味濃醇，湯色黃綠明亮，葉底柔嫩有芽，綠黃明亮，外形美觀”的感觀指標(biāo)，送檢各項(xiàng)理化指標(biāo)合格后制作生餅。
“單完成這一道選料的程序，就需要25個(gè)熟練的選料工忙活上一天。”制作小組負(fù)責(zé)人說。
24小時(shí)警衛(wèi)中的制茶
1月12日9：00，監(jiān)督小組成員更衣消毒后進(jìn)入了生產(chǎn)車間，生產(chǎn)人員就位，倉管員在監(jiān)督人員的護(hù)送下將茶樣由物流口運(yùn)到生產(chǎn)車間。由指定人員當(dāng)場(chǎng)開啟封條后，將茶葉轉(zhuǎn)到生產(chǎn)線上。9：40，第一餅江外古六大茶山金毫熟茶蒸壓成型。3分鐘后，第二餅國禮茶成型了。經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)制人員的認(rèn)真對(duì)比，一致認(rèn)為金毫餅的外形效果最佳，于是按此樣繼續(xù)蒸壓熟茶。10：15，江內(nèi)古六大茶山陽春嫩尖銀毫餅誕生。
茶餅放到茶架上等待烘干，檢驗(yàn)人員及監(jiān)制人員對(duì)壓好的茶葉進(jìn)行了外觀檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果為餅型完整、端正、厚薄均勻，松緊適度，不起層掉面，完全符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
在監(jiān)制人員的監(jiān)督下，17：25，生產(chǎn)人員將茶架送入烘房并時(shí)時(shí)對(duì)烘房溫度進(jìn)行監(jiān)控，同時(shí)整個(gè)生產(chǎn)和保管過程中，均有專門的保衛(wèi)人員24小時(shí)現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)勤。
追求完美的包裝設(shè)計(jì)
根據(jù)反復(fù)的設(shè)計(jì)和返工，最終確定了國禮普洱茶的包裝方案。
