從臺(tái)灣普洱茶說(shuō)起

　　臺(tái)灣不產(chǎn)普洱茶，正規(guī)渠道也不輸入普洱茶，然而，由十二位祖國(guó)大陸茶界權(quán)威人士組成的“中華茶人聯(lián)誼會(huì)赴臺(tái)考察團(tuán)”去年在臺(tái)灣考察時(shí)卻發(fā)現(xiàn)，普洱茶在臺(tái)灣的銷售異?；鸨?。在臺(tái)北，陶藝之鄉(xiāng)鶯歌設(shè)有普洱茶博物館。臺(tái)北市唐人出版社普洱茶行，不僅經(jīng)營(yíng)云南普洱茶，還編有各類書(shū)刊專門介紹普洱茶的各種知識(shí)。中產(chǎn)階級(jí)人士時(shí)常舉辦關(guān)于普洱茶的雅聚、論談會(huì)，交流品茶心得和在大陸收集普洱茶的經(jīng)驗(yàn)。

　　“盛產(chǎn)烏龍茶的臺(tái)灣為什么會(huì)興起普洱茶熱？”記者就此問(wèn)題采訪人稱“普洱茶王”的臺(tái)灣普洱茶學(xué)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、臺(tái)灣師范大學(xué)教授鄧時(shí)海先生。

　　如同研究明式家具的人都知道王世襄，研究、營(yíng)銷普洱茶的人也都知道鄧時(shí)海。這位祖籍廣西、出生在馬來(lái)西亞、以“僑生”考入臺(tái)灣師大、現(xiàn)年六十四歲的鄧時(shí)海教授風(fēng)趣的對(duì)記者說(shuō)：“我從娘胎里就開(kāi)始喝普洱茶了。”

　　他解釋：“因交通不便，早年南洋一帶的華僑、華人喝不到中國(guó)的新鮮茶，所飲的是普洱這種老茶、陳茶。我父母就喜歡喝普洱茶并影響到我。”

　　從上世紀(jì)八十年代起，鄧教授開(kāi)始系統(tǒng)研究普洱茶，十幾年奔波于臺(tái)灣、香港、大陸，撰寫(xiě)并于一九九五年由臺(tái)灣中壺大地出版了專著《普洱茶》，幾年后云南科技出版社購(gòu)買此書(shū)版權(quán)在大陸出版，被研究、銷售普洱茶的人視為必讀之書(shū)。“自一九五0年以來(lái)，普洱茶的發(fā)展有三波高峰。”鄧教授以典型的學(xué)院派式表述：“第一波高峰在五十年代初，香港茶樓興起喝菊花普洱茶，帶動(dòng)了普洱茶的商業(yè)市場(chǎng)。有坐茶樓習(xí)慣的人可以在茶樓飲一天，而綠茶性寒，飲一天身體受不了。普洱茶則溫性暖胃，不傷身。第二波高峰在一九九五年前后，宜興紫砂壺被熱炒至幾十萬(wàn)元一把，黑道、白道全都參與，此后市場(chǎng)逐步走下坡。我的專著《普洱茶》恰逢此時(shí)出版，出人意料地使許多臺(tái)灣茶人和有錢有閑的人轉(zhuǎn)向品飲、收藏普洱茶，帶動(dòng)了臺(tái)灣、星馬、韓國(guó)的普洱茶市場(chǎng)熱烙。第三波高峰就是當(dāng)下，以廣州為中心帶動(dòng)珠江三角洲吹起了普洱茶流行風(fēng)，此風(fēng)正向長(zhǎng)江三角洲推進(jìn)。許多臺(tái)灣人都工作和居住在這兩個(gè)三角洲。”

　　鄧教授舉例：一片三百四十克的百年“龍馬同慶茶餅”在一九九0年賣一萬(wàn)二千元臺(tái)幣，二00四年已賣到二十萬(wàn)元臺(tái)幣。在上海，一個(gè)普洱茶中的“猛景號(hào)”末代緊茶，一九九五時(shí)賣二百元人民幣，二00四年時(shí)已賣至七萬(wàn)五千元人民幣。收藏價(jià)值也促使普洱茶熱升溫。

　　“普洱茶是原產(chǎn)地的原生種大葉茶，有原始之美；是文獻(xiàn)充沛的茶種，在各種茶葉中，有關(guān)普洱茶的書(shū)最多。”鄧教授說(shuō)：“普洱茶的葉型有韻味，味道有甘醇之美。越陳越香的茶性，使之有收藏價(jià)值，具有神秘之美。收藏多年而飲用時(shí)，會(huì)有感情成分在其中。這些魅力都會(huì)引起文化素養(yǎng)高的人的興趣。”

　　鄧教授還補(bǔ)充道：“越是新鮮青生的茶越寒性，多飲則傷胃、失眠。而陳老普洱茶卻有溫性、暖胃、安神、補(bǔ)氣的特性，這是處在金字塔頂部的人所需要的。臺(tái)灣的普洱茶熱，是從上向下產(chǎn)生影響的