文/郁建民
茶，究竟為何物，竟能雅能俗，能牛飲解渴，能在芝蘭之室中會話，猶如知心朋友，恰似親兄弟？
前年和朋友出游，在一個寺院，第一次品味到了真正的綠茶。泡茶的水是清純的山泉，茶葉又是寺中好客的主持保存的上品龍井。一樽高高的玻璃杯，一撮烏亮扁平的茶葉，滾燙的開水高高沖下，茶葉在杯中翻騰，清香撲鼻而來。
大熱天里，又渴又躁。茶室里幾臺電風(fēng)扇似乎沒有什么作用，反覺得吹來熱風(fēng)陣陣。就這樣熱熱的慢慢地呷。半杯下去，汗出了，心靜了，只覺得通體清快。一個爽字，豈能形容！熱茶能降溫、解渴，是后來才見論證的。當(dāng)時，全憑的是自己的切身感受，眼中只有茶葉在水中飄浮、舒展，舌尖只有茶香、茶味，心里一片清洌甘醇，那實(shí)在是人生一快事也。
曾經(jīng)，覺得濃茶似苦藥，三小杯苦茶入口，則腸鳴如訴，不敢再多喝。沒想到慢慢地竟然日漸能喝，興味甚濃?，F(xiàn)在我每天離不開茶，只是對于茶之道，包括泡茶的基本功夫尚未及格。一次泡茶請客，杯杯九分滿，泡好茶，又“熱情”地叫客人“喝，喝，喝，喝茶”，有位客人端起茶杯，略微傾斜，倒掉一些茶水才端到嘴邊。后來才知道原來泡茶也有俗成之禮曰：酒滿為敬，茶滿為欺。對茶葉的品評也懵懂得很。只知道包裝精美的茶，價格昂貴的茶就是好茶，而好茶就好喝好味道?？赡苁遣韬榷嗔?，品評水平自然升級。鐵觀音、奇蘭、大紅袍、綠茶、龍井茶、水仙茶、普洱茶……都覺得是各有千秋的上品。到杭州旅游，品龍井茶，長得清新可人的泡茶阿妹，纖纖素指白如凝脂，在精美雅致的茶杯上注入茶水，令茶客的心已成醉半仙，吳儂軟語在耳畔縈繞，如聞古箏曲《高山流水》、《花好月圓》，茶道之考究、學(xué)問之高深略顯端倪……然而，在場品茶的游客多數(shù)把茶當(dāng)“牛飲”之用，泡茶小姐的茶藝茶經(jīng)也被視為“誘導(dǎo)消費(fèi)”，于是，興味驟減。
對于茶具，稱得上挑剔與摯愛。獨(dú)自喝茶的日子久了，有意無意間渴望有個“伴兒”。對伴兒的要求是超過朋友的，既沒有喋喋不休的傾訴，也沒有糾纏不清的感情，只是一味地沉默，在無言中散發(fā)出悠遠(yuǎn)的香韻，如空谷中的蘭花，不媚不俗，卻能直入心田，久久不散，這就是鐵觀音的魅力了。與君相伴，可以洗塵勞，散結(jié)郁，得一份安逸閑適，實(shí)在是不可或缺的“閨中密友”啊！
茶喝得多了，常常會生出些感慨來：飲茶如閱人，品茶如品心。心有多少種，茶即多少味，小小一杯也可遍嘗人間滋味了。在喧囂的紅塵中，能夠坐下來喝一杯好茶，在平淡中品味生活的樂趣，保持一份淡泊的心境，這才是最難能可貴的。
