茶做為大自然的饋贈，其中就包含自然界法則。我在去年總結(jié)的好茶四大標準：一：好喝（入口甘甜、回味幽長），二：耐泡（九沖有余香），三：口感（完全因人而異各有喜好），四：價格（真正貨正價實性價比高）。至今為止雖說有碰到過有異議的說法，但是總體上還是得到廣大消費者的認可，我的目的就是讓更多人認識到茶葉對人類的益處，從而愛上喝茶，輕松品茗，健康養(yǎng)身。
好茶肯定出自好茶山。你去出產(chǎn)名茶的產(chǎn)地走一圈看看，一定是風景如畫有山有樹有水，生長在這么美好的環(huán)境里。武夷山特有的風化石土壤，常年濕潤漫射光照的小氣候，茶葉的內(nèi)在品質(zhì)豈能不好。接著是在合適的季節(jié)天氣被采摘下來，經(jīng)過精心加工制作而成，最后送到品茗者面前。
好茶自然好價格，私房茶更是友情價，品茗者應(yīng)當懂得善待它。開始沖泡前必定用溫過的茶杯搖醒茶：橫著搖三下，豎著搖三下，聽到的是清脆悅耳的敲擊聲，這就是好茶。那些低沉的悶悶的響聲自然是制作后保存不好的茶發(fā)出來的，俗稱返青。（聽聲辨茶的原理就在于此，說出來就沒有什么神奇了）。我們用眼睛看茶葉的外形（烏黑整潔），用耳朵聽茶葉的聲音（清脆如鐵），接下來該用鼻子聞茶香了。經(jīng)過醒茶后，適當?shù)臏囟茸尣柘闼囊?，好茶一定是有它特有的味道，（山場味就是當?shù)氐哪嗤廖叮┘由虾笃诘谋夯鹛嵯?，手工碳焙自然會有糙米香，低火慢燉出花香，中火出花果香，足火出咖啡豆香及奶香，武夷巖茶香味獨特，除了茶葉本身的香味，還可以根據(jù)不同焙火改變其香味，這才有了獨特的大紅袍制作技藝。
接下來就到巖茶的沖泡，千萬不要忽視了這道最后的工序，我們現(xiàn)在最經(jīng)常遇到的問題就是：如何沖泡出一杯香醇可口的巖茶?。ㄟ@個問題如果要說可以很長，我在上一篇文章：“如何成為一名合格的巖茶泡手”及增補篇中有詳細介紹。茶百科此微信平臺里回復(fù)“泡手”即可查看）
太多茶友對我說：“不喜歡喝巖茶，又苦又澀就象是在喝中藥。”我欲哭無淚，默默地掏出一泡正巖巖茶，按照我總結(jié)推薦的“半審評沖泡法”，直接請喝茶！好茶自己會說話，不用我太多解釋，只是在需要的時候做一些合適的引導(dǎo)，一泡茶九沖喝下來大家都已經(jīng)唇齒留香，此時再回頭喝下第一道茶“回味茶”，太美妙了！凡是與我一起喝茶的朋友都改變了喝茶的方法，不再把好茶的第一道湯倒掉。
合適的沖泡方式可以讓人留下美好的印象，這時你再問他巖茶好喝嗎？回答都是肯定的：“好喝，太好喝了！”其實巖茶里最大的秘密是：你有沒有茶緣！當你真心喜歡茶，有了好茶緣，并且在對的時間和對的人，在一個適合品茗的地方慢慢喝著一泡好茶，用一生一次遇見的態(tài)度對茶，這時的品茗才會算是人與茶，人與大自然的對話。
喝茶養(yǎng)身更養(yǎng)心。向外看一泡茶從濃喝到淡你已經(jīng)喝了十杯茶，足夠補充身體所需水分，而后巖茶里的各種氨基酸、茶多酚，滲透到身體的各個器官，緩解疏通各器官的通路，還有最關(guān)鍵的作用是安心。我不能保證你能活到幾歲，但是常喝茶是可以健康長壽的，你的身體是一切的前提，當你真正意識到這點時，你會學(xué)會向內(nèi)觀，你必然會慢下腳步，聞著茶香閉上眼睛，動用你的全身細胞去感受茶給你帶來的美妙體驗。
喝茶并不是要最貴的就最好，如果方法得當你完全可以把一泡茶演繹的相當完美，而且品茶講究的是心境，當你心情愉悅時喝什么茶都是甜的，反之就算泡的是茶王你也品不出韻味。思想決定行為，當你明白茶要表達的意思，請從當下做起，以感恩之心向為你精心泡茶的人獻上一個會心的微笑，你將收獲兩份好心情。
做出一款好茶真心不容易，要靠天時地利人和，必須嚴格遵循自然規(guī)律，秉承傳統(tǒng)手工碳焙工藝，在合適的天氣環(huán)境下精心制作，才能做出具有“巖骨花香”的好茶。當你遇到一款好茶，請在你的經(jīng)濟允許范圍盡量多給點，當你體驗過從采茶到制茶到泡茶這么多道工序后，你就不會再為巖茶的高價喊貴，畢竟一份錢一分貨，好茶從來不會賣低價，但是我們也極力反對那些不良商家以次充好，只要廣大茶友都可以掌握以上基本判斷方法，加上自己的個人口感，一定可以購買到適合你的好茶！
