蘇東坡的日高人渴漫思茶，敲門(mén)試問(wèn)野人家，又是一種喝法。而以雪水煎茶，會(huì)臨無(wú)聲落雪，擁裊裊飛花，任心醉神融，更是極至之雅。還有久久向往中的龍井問(wèn)茶，在景色怡人，群山覆翠的清幽處聽(tīng)典聽(tīng)故，再一杯一品，不知今日還有否。
飲酒可以成仙，品茶可以成道。古詩(shī)詞中茶詠是一大題，陸游有“矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶”。有“愁無(wú)寐，鬢絲幾縷茶煙里”；老杜有“柴荊具茶茗，逕路通林丘”；杜小山有“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”；朱敦儒有“飄然攜去，旗亭問(wèn)酒，蕭寺尋茶”；李清照有“酒闌更喜團(tuán)茶苦，夢(mèng)斷偏宜瑞腦香”。有“豆蔻連梢煎熟水，莫分茶”。有“當(dāng)年，曾勝賞，生香熏袖，活火分茶”。辛棄疾有“老去逢春如病酒。唯有，茶甌香篆小簾櫳”。
在中國(guó)的茶之外，日本的茶藝館，把茶文化提升到了頂點(diǎn)，器具精美，細(xì)樂(lè)雅具，又有美女獻(xiàn)茶獻(xiàn)藝，是純是純而又純的茶文化表演。英國(guó)家庭里下午茶中的紅茶和黃油面包，是社會(huì)地位身份的象征，喝的是淑女風(fēng)范和紳士風(fēng)度。還有另類的野茶，有現(xiàn)代生活快節(jié)奏中匆忙的袋茶，有不知是精華還是糟粕的茶末。
周作人說(shuō)喝茶當(dāng)在江村，在瓦屋紙窗下，清泉綠茶，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年塵夢(mèng)。紅樓人物妙玉則說(shuō)：一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。
