賞茶

　　賞茶
　　魯迅先生說過：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福……”會喝茶，不等于會欣賞茶，而會欣賞茶才能喝茶，方能探知其佳妙之處，從而在到最高的茶藝境界。
　　曹雪芹、高鶚在《紅樓夢》中多處描繪了當(dāng)時不同階層的飲茶及對茶的欣賞。第四十一回“賈寶玉品茶櫳翠庵，劉佬佬醉臥怡紅院”中說道，賈母要吃好茶，命妙玉去辦，寶玉就在櫳翠庵中看妙玉怎么行事，“只見妙玉親自捧了一個海棠花式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽的小茶盤，里面放一個成窯五彩小蓋鐘，捧與賈母。賈母道：‘我不吃六安茶。’妙玉笑說：‘知道，這是老君眉。’賈母接了，又問：‘是什么水?，妙玉笑回‘是舊年蠲的雨水’。賈母便吃了半盞……，劉佬佬便一口吃盡，笑道：‘好是好，就是淡些，再熬濃些更好了。’賈母眾人都笑起來。”然后眾人都是一色官窯脫胎填白蓋碗。近200字將茶的欣賞寫得淋漓盡致。
　　說了用茶時的茶具、茶名、用水、禮儀等等。人類的欣賞能力是天然的，但欣賞能力的強(qiáng)弱則隨著科學(xué)文化的興衰而變化。墨子曰：“目之于色，有同美焉；口之于味，有同嗜焉。”感覺器官，人皆有之，而思維能力的高低，則決定于人的欣賞力。
　　欣賞茶時，從現(xiàn)時角度看，應(yīng)一審議茶名，二看茶形和色澤，三審香氣和滋味。茶名的誕生，或以產(chǎn)地稱名，或因其質(zhì)特異取名，或因歷史典故命名，或懷念先人古事題名……中國茶，特別是名茶，其名稱是很美的，如能將如詩如詞的芳名瀏覽一遍，細(xì)細(xì)品味，就會使人陶醉，芳津四溢，妙想聯(lián)翩。“壽眉綠茶”，會使人聯(lián)以古代仕女的彎彎蛾眉，正如古詩曰：“妝罷低聲問夫婿，畫眉深淺人時無”的情景。一個好的茶名，甚至?xí)谷讼肫鹨环娣逋黄?、怪石嶙峋、煙波浩淼、碧水微瀾、龍騰風(fēng)飛、百花吐芳的潑墨丹青，一首首濃墨重彩、字字珠璣、文筆瀟灑、落落大方的瑰麗詩章，奇巧而富有魅力的茶名，表現(xiàn)了勞動人民巧奪天工的手藝和茶葉的品質(zhì)。
　　醺茶的形狀和色澤的表現(xiàn)，能感染人的視覺細(xì)胞，產(chǎn)生豐、嘞富的聯(lián)想。
　　《茶經(jīng)》曰：“飲有粗茶、散茶、末茶明古時茶就有多種形狀