7月3日，偶然走進(jìn)了李曉鵬的茶室，他已泡上了一壺普洱茶，正和兩三好友分享。此番情景正如茶室門聯(lián)所寫，“夜寒客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”。
33歲的李曉鵬喝普洱已經(jīng)有6年了，“雖然我喝茶的時間不算長，但唯獨(dú)鐘情普洱，每天喝普洱已經(jīng)成為我的一種習(xí)慣，普洱的每一泡都有變化，都值得品味。”李曉鵬說。
品嘗光陰的味道
普洱至今，已走過了3000多年的歷史，面對普洱這個在云南的崇山峻嶺中繁衍了數(shù)千年的活化石，李曉鵬感慨地說，收藏數(shù)十年的普洱沖泡之后，湯色透亮依然，茶氣醇香依然，葉莖鮮活依然，這就是普洱所獨(dú)有的魅力。
普洱茶對身體有好處，降血脂，清理腸胃。同時，飲茶可以修身養(yǎng)性。李曉鵬有很多愛茶的朋友，經(jīng)常有人買了新茶就召集大家一起品茶。坐下來聊這壺茶的茶品、茶質(zhì)、發(fā)酵工藝、湯色、口感。李曉鵬推崇的普洱品味之道是9個字：喝熟茶，品老茶，藏生茶。李曉鵬說，普洱按照制作方法的不同有熟茶和生茶之分，熟茶三五年后就好喝，而生茶是未經(jīng)發(fā)酵的大葉種，剛制成時味道生澀，必須經(jīng)過四五十年以上的存放才能成為老茶，就像紅酒，變化的漫長過程，正是收藏的樂趣和價值。
“別的茶都是以新茶為最好，而普洱茶卻是以陳茶為佳。在那陳香琥珀色的普洱茶之中，享受那歲月沉淀般的心境，領(lǐng)悟人生歲月的那份感動。”李曉鵬說。泡一壺普洱，杯底的茶塊悄然將那板栗殼一樣的深紅，緩緩地、一層一層地滲出來，如同一滴飽墨在宣紙上無聲地洇開，一圈一圈地往外擴(kuò)散。慢慢地，滿杯就是紅酒一樣的顏色了，濃濃的，沉甸甸的，雍容沉靜。時間的醇香從裊裊升起的熱氣中流溢開來，若有若無的輕煙一樣的熱氣，也是正在游走的光影，嗅一嗅，是經(jīng)年的陳氣。這茶，啜一口，咽下去，香和甘便從心底浮上來，在唇齒間縈繞。
“將普洱與綠茶相比，綠茶展示的是青春，滿杯翠色，起起伏伏，爭相繚繞，卻經(jīng)不起幾番沖泡，清清淺淺的香很快寡淡下來，余下的便是葉的腐氣了。普洱卻不同，它是陳茶，是可以入口的古董，它的味道就是時間的味道，越陳，便越發(fā)醇厚香濃。水過七遍，余香仍在。”李曉鵬說，只是，這種香，結(jié)藏在中藥一般難描的苦里，只待有緣人來解。
感受紫砂茶韻
“壺必孟臣，茶必武夷，杯必若琛”好茶也須得有好壺泡。在李曉鵬看來紫砂壺與普洱搭配，相得益彰。“很多人初次喝普洱茶尤其是熟茶，會有點(diǎn)兒不習(xí)慣它的味道，認(rèn)為有一股霉味。用專業(yè)術(shù)語來說，這是一股陳倉味，普洱茶的魅力其實(shí)就在于越陳越香，越有歲月的氣息。”李曉鵬說。
起初，李曉鵬是受朋友的影響，才開始喜歡上紫砂壺。“最早開始喝茶時，結(jié)識了不少茶友，茶友們有各自泡茶的習(xí)慣，有人用玻璃壺泡茶，有人用蓋碗泡茶，但是讓我感覺最原汁原味的是用紫砂壺泡茶。”李曉鵬說。
那些造型各異，古香古色的紫砂壺吸引了李曉鵬，于是，看過許多資料后，他開始收集紫砂壺，也走過些彎路，他說，別看這紫砂壺小，集繪畫、雕刻、銘文等為一體，玩壺不像藏個花瓶什么的，壺要用心養(yǎng)，歷經(jīng)幾代人養(yǎng)出的老壺溫潤，不用投茶出水也帶有茶香，沉淀著歲月的重量。
休息的時候，李曉鵬也會將自己喜歡的紫砂壺或者才淘到的新壺拿在手里把玩整天，他說，觀其形，品其文，賞其藝，其中的情和趣、意和形，完美地結(jié)合在這小小一把壺上，壺的恬靜之美，淡泊寧靜的感覺不可言喻。“當(dāng)三兩知己相聚，泡上一壺普洱茶，既養(yǎng)壺又潤心；而獨(dú)自把玩，邊玩邊品味，也能讓自己心曠神怡。”
現(xiàn)在，李曉鵬已是宜興紫砂愛好者論壇新疆區(qū)區(qū)長，對于紫砂壺的鑒賞能力也越來越高。李曉鵬介紹，“泥形工款功”是考量一把紫砂壺品質(zhì)的五個方面。一把小小的紫砂壺，須得一位紫砂藝人制作一周才能完成。紫砂泥作為紫砂壺的基本原料，有紫泥、紅泥、綠泥，因其色彩也叫五彩泥，而跟著紫砂壺富裕起來的宜興人也稱其為富貴土。一把紫砂壺的形，除了外觀上給飲茶人帶來的美感，使用時帶來的舒適感之外，還可能有著另一層的文化內(nèi)涵。
在李曉鵬的茶室里，以“秦權(quán)”為代表的傳統(tǒng)紫砂壺器形，壺身似一把秤砣，象征著權(quán)力；以“集玉”為代表的現(xiàn)代創(chuàng)新器形，圓形、方形、筋紋形，甚至色彩亮麗、內(nèi)容豐富的仿生花貨，也深受現(xiàn)代人的喜愛。
紫砂壺與普洱茶，于李曉鵬看來，一個是天然泥砂捏就，一個是野生葉芽捻成，在火與水的交融中，散發(fā)著大自然對人的恩澤，在時光的磨練中，可以升華，可以涅盤，全憑你的感受。
來源： 烏魯木齊晚報
作者：李倩倩 賈惠敏
