西雙版納漫山遍野的茶山上，碧綠的茶葉每日與陽(yáng)光和空氣自由對(duì)話，看夕陽(yáng)與朝霞，看青山與綠水，在生命最為華美的時(shí)候，離開(kāi)了生命之樹(shù)，經(jīng)歷了諸多磨難之后，茶葉沒(méi)有了昔日嬌嫩清純的模樣，蜷縮成了一顆飽滿的茶粒。然而，當(dāng)她來(lái)到一個(gè)精致的玻璃杯中，與自然之水相通，一個(gè)新的她又誕生了。一顆顆茶粒慢慢地舒展開(kāi)了，綠葉的舞蹈，在水中幻化著茶山的寧?kù)o和淡泊，幻化著生命的沉重和輕盈，與清水的融合，與清水的共舞，讓她散發(fā)出淡雅的清香，那是一種夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)結(jié)合的境地。茶經(jīng)歷了風(fēng)吹雨打，吸吮了天地精華，不就是為了這一瞬間的美嗎？或許，這是一個(gè)生命的舞蹈，一個(gè)生命在清水中盡情旋轉(zhuǎn)身姿與你自由地對(duì)話。一種為了瞬間的精彩而釋放開(kāi)來(lái)的生命之美，為了瞬間與水的自由融洽而生發(fā)的相知之美，為了將一生凝聚的精華盡情展露的大氣之美。
總以為，茶是有本性的，正如酒是為熱鬧的社會(huì)集會(huì)而設(shè)，而茶是為恬靜的伴侶而設(shè)，她能帶我們到人生的沉思默想的境界里去。你看：茶湯入口，齒頰余香，潺潺過(guò)喉，馨香沁人心扉，令人回味無(wú)窮。適量的茶碰到適合自己的水，茶水又碰到適合自己的人，這茶、水、人因緣而得以相逢，天心、人心、茶心互相感應(yīng)、貫通合一，淡淡地回味，猶如歲月在腦海里慢漫地浮現(xiàn)，又輕輕地消逝，留給自己的只是一種感悟。因此，喝茶的享受還是與她藝術(shù)般的芬芳及風(fēng)雅聯(lián)系在一起的。難怪，蘇東坡在成了茶人后由衷地發(fā)出一句“從來(lái)佳茗似佳人”的感嘆了。雖然他比擬得頗有些不類，但于喝茶族來(lái)說(shuō)，多少也道出了他們心中的情感。然而茶也是屬于俗世的，柴米油鹽醬醋茶，茶和那些生活必備的柴米之類并列在一起，便多了一些煙塵氣與人情味。茶作為禮品，是最可送人的，也是最能拿得出手的。
古人喝茶，是極講究的，因此才有三得之說(shuō)：得趣、得神、得味。舊時(shí)喝茶對(duì)水是極講究的，《紅樓夢(mèng)》里妙玉用梅花上頭收來(lái)的雪水煮茶，清冽的泉水反倒是次一等了。尋常百姓家里是沒(méi)有那樣的情致，然對(duì)水也是很看重的。好茶，是七分在茶，三分在水。在家燒水煮茶，水泛起了蝦眼泡時(shí)，滾而不沸，便是恰到好處了。功夫茶是極講究的。無(wú)論是從茶器的選用還是到泡茶的方法，都講究一個(gè)功夫。種茶制茶要下功夫，泡茶沖茶要有好功夫，品茶飲茶得有閑功夫。我到過(guò)位于北京王府井的吳裕泰茶館，里面氣氛高雅、古樸，茶香四溢，間或有絲竹奏《春江花月夜》及《雨打芭蕉》。但也許是價(jià)格的原因，里面的顧客寥寥。有錢人寧愿去饕餮一頓烤鴨或是一鍋涮羊肉，而不愿討這碗清淡的不實(shí)惠。這或許是一種地域和文化的差異，南方的品茶到了北方就變成喝了，大碗茶曾是北京一品牌，可見(jiàn)茶的形態(tài)也有了質(zhì)的變化?，F(xiàn)在想起舊時(shí)街頭巷尾賣大碗茶的響亮的吆喝聲，而今茶樓茶坊里細(xì)細(xì)碎碎的家長(zhǎng)里短和市井民生，不同的人在同樣的茶話里輾轉(zhuǎn)著人情練達(dá)，在茶香里品味著世情百態(tài)，茶相也格外鮮活。
茶是靈魂之飲，不能等閑視之。在物欲橫流的今天，真正能夠坐下來(lái)，用閑適的心情喝茶、品茶，或者在不遠(yuǎn)的將來(lái)，體味茶之心、茶之韻。給自己泡一杯茶，享受一種悠閑、一種淡然，一種寧?kù)o，欣賞著一片片茶葉，在水中翩躚起舞，如同一個(gè)個(gè)靈魂在水中游走。欣賞著茶的舞姿，過(guò)去的時(shí)光仿佛又回到了眼前。氤氳的水氣纏綿著安靜而華麗的靈魂。沁入心頭，在血液里開(kāi)出花來(lái)，綻放在身體的每一個(gè)角落。茶水入口是淺淺淡淡的苦澀，直到那苦漫過(guò)了喉頭胸口，才化去了經(jīng)年的百味雜陳，漸漸地，苦味淡了，香味濃了，在茶的香氣里，回味著紅塵往事，原來(lái)，茶是可以安撫人的靈魂的。
來(lái)源：西雙版納報(bào) 作者：尹為志
