細談“三龍護鼎”的品茶藝術

　　品茶藝術的主要內(nèi)容：
　　嘗茶：從干茶的色澤、老嫩、形狀，觀察茶葉的品質(zhì)。
　　聞香：鑒賞茶葉沖泡后散發(fā)出清香（包括留在研究會蓋上的“蓋面香”）。
　　觀湯：欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態(tài)。
　　品味：品賞茶湯的色澤和滋味。
　　唐宋時品茶工于煎，重在品茶湯的湯花。對茶湯的色、香、味，則以色為主。進入瀹茶的明清時代，品茶則工于“瀹”，重在品茶的味和香了。
　　品茶如參禪。而飲茶因能清心寡欲、養(yǎng)氣頤神，故向有“茶中帶禪、茶禪一味”之說。
　　故中華歷來以茶香與書香、墨香齊名（號稱“三香”），是高雅、安祥、和諧之社會精神的體現(xiàn)。
　　文人墨客，清茶一杯，淡風論雅；蕓蕓眾生，一茗在手，照樣海闊天空。
　　平易近人，寧靜淡泊，雅俗共賞，這就是茶之性，茶之品。
　　品茶藝術之延伸??欣賞茶葉的外形美：
　　品茶時欣賞茶葉的“外形美”，是品茶藝術的延伸，是品茶者的賞心樂事之一。茶葉的外形可謂千姿百態(tài)，五彩繽紛。在茶葉大家庭中，形形色色的茶葉，似珠、似花、似針、似矛、似眉、似碗、似螺、似片
　　品茶與其他飲茶方式的不同
　　品常飲茶按飲茶方式不同，可分為：品茶、喝茶、飲茶、灌茶四種，其中品茶，或稱品茗，為飲茶之最高方式。
　　一般習慣，江浙滬愛飲綠茶，廣東、香港愛飲紅茶，福建、臺灣愛飲烏龍茶，云南愛飲普洱茶，而我國北方則大多愛飲“香片”（即花茶）。
　　在國外一般來說，歐美喜歡飲紅茶，非洲愛飲綠茶，東南亞也偏愛烏龍，日本則嗜好蒸青綠茶。
　　烏龍茶的品飲
　　烏龍茶的品飲，和一般茶葉不同，自有它的獨特之處。品飲前，先用“高沖、低斟、括沫、淋蓋”等傳統(tǒng)方法沖泡。品飲時，用右手食指、拇指按住杯邊沿，中指頂住杯底，戲稱“三龍護鼎”。