好茶的標準

　　好茶的標準
　　“喝我的這泡看看。”日前，記者在一茶莊喝茶，遇到了蔡先生，他剛從一朋友處得了一泡不錯的鐵觀音，就拿到茶莊“斗茶”了。茶葉博客DvdPZ!Is
　　像蔡先生這樣，拿到好茶，就到常去的或喜歡的茶莊走走，在鐵觀音秋茶上市之后，成為當前福州茶莊最熱鬧的一景。有這樣的顧客，茶莊主人也很開心，這樣也可以看看別人都在賣什么品質的茶，同時也好為自己的茶做個對照。
　　泡著蔡先生和茶莊的茶，大家的話題就轉到了茶身上，焦點就是：究竟什么樣的茶算好茶。
　　好茶的不同界定
　　看法一：“對我來說，最直觀的就是高價就是好茶，畢竟對茶我不專業(yè)，但我又喜歡喝茶，以價錢來區(qū)分茶的好壞，雖然比較土，但很簡單。”茶友林先生毫不掩飾自己對好茶的認識。
　　看法二：作為女性，陳小姐對好茶的看法則更感性：“我并不是很在意專業(yè)上好茶、一般茶的不同，我喝茶，純粹是為了想為開水加入一點顏色、一點味道而已，如果硬要我說對好茶的看法，我認為，一泡好茶應該要顏色好，口感好，喝了之后讓人回味清遠，讓人放松。”
　　看法三：來自武夷山的黃小姐本身也在生產、銷售茶葉，她說，武夷山的好茶就是要講究水好、香好、有勁道，可這種好茶平時消費不太現(xiàn)實，500克就要賣接近5000元，平時喝的話，只要是按國家標準生產的一級茶就可以了，500克只要幾百元。而鐵觀音要達到上述三項標準，也是沒有四位數(shù)以上的價錢是拿不下來的。
　　看法四：“我喝茶并不單一，不管是綠茶、鐵觀音、巖茶還是普洱茶都喝，喝茶，我講究的是適口，就是讓嘴巴舒服，沒有異樣的感覺，我就覺得是好茶了，不管它是價值幾十還是幾千。”陳先生喝茶喝了十幾年，他對茶也有自己一番獨到的見解。
　　適口就是好茶
　　
　　適口就是好茶。陳先生的一番話，贏得了眾人的一致贊同。黃小姐說，我們民間有句諺語??蘿卜青菜各有所愛，各人有各人的飲食習慣，有人好甜，有人喜辣，不一而別。品茶也一樣，有人偏愛茶的芳香，有人鐘情茶的甘醇，飲茶習慣也是因人而異。“適合自己的茶才是好茶，這既是茶客買茶的標準、茶商賣茶的原則，也是茶業(yè)的商業(yè)道德，只有適合茶客口味的茶才叫好茶，而不是價格貴的茶才是好茶。”黃小姐作為茶商，一句話道出了經營之道。
　　但是從茶葉專業(yè)審評角度來辨別茶質的優(yōu)劣，茶確也有它的學問所在。大家認為，一泡好茶，除了要經過天、地、人的和合，制作出高質量的茶葉外，還需要品茶人滌除功利、和聲靜氣，品味芳香甘醇的成因。如果心態(tài)變浮燥，縱然是一泡好茶，也必然索然無味。