讀滕軍博士的《日本茶道文化概論》，其談到日本茶道美的出發(fā)點--wabi，列舉了茶道之美的七個特點：不均齊、無法；簡素、無雜；枯高、無位；自然、無心；幽玄、無底；脫俗、無礙；靜寂、無動。書中說，這本是久松真一先生的概括--話也真是被他說盡了。
魯云學(xué)的、干的都是無趣的營生，平素對美的感知蠢笨不及牛馬。受滕博士啟發(fā)，又到網(wǎng)上搜集了些日本侘寂美學(xué)的材料。突然靈感閃現(xiàn)，覺得普洱茶之美，與“wabi”也有異曲同工之處。這說法是否過于大膽又牽強附會？且聽魯云道來。
普洱茶與日本侘寂美學(xué)
或因發(fā)源于邊陲，普洱茶之于主流的茶文化，似乎總慢著半拍。唐人樊綽說其“散收無采造法”，而那時的煎茶法已流行于世，《茶經(jīng)》里茶葉采制煮飲的工具有三四十種。及至明朝廢除龍團鳳餅而風(fēng)行“撮飲法”，云南卻因土司制等原因而保留了團、餅的茶品形狀。及至當(dāng)代，也是在綠茶、烏龍茶“過勁”了后，普洱茶才得以嶄露頭角。感謝這慢了的“半拍”，讓普洱茶保留著許多茶文化“返祖”的特征：如茶餅的形狀、曬青的工藝。這“返祖”的精神，其實蘊含著茶文化揚棄更新的基因。
日本的侘寂美學(xué)，源自禪宗的主體否定思想--“無一物中無盡藏”。武野紹鷗和千利休等厭倦和否定了桃山時期流行的奢華繁復(fù)飲茶之風(fēng)，讓茶道獲得了精神意義和民間基礎(chǔ)，是對唐宋時期茶在日本社會“高端引入”的突破，其實也是對于茶之緣起的一種回歸。因此，普洱茶與侘寂美學(xué)在內(nèi)里上的一致性--對流俗的否定和更新，讓二者并非風(fēng)馬牛不相及。
不妨先看看普洱茶的包裝。時至今日，棉紙加筍殼，仍是普洱茶餅的主流公認(rèn)的包裝。從留存下來的號級茶、印級茶看，這一傳統(tǒng)從未中斷。這樣的包裝成為今日普洱茶的符號，意義非凡。而其他許多茶類的包裝，無論怎么“高大上”且有科技含量，都顯得缺乏文化和美學(xué)意義。魯云見過普洱茶包裝棉紙的制作過程，是由構(gòu)樹皮不添加化學(xué)原料手作加工而來。筍殼更是取之自然——生長在茶樹邊的竹子，怕也是普洱茶產(chǎn)地所特有。如此素樸的包裝，與當(dāng)今流行的那些日式手作小物，風(fēng)格相通。這正是“侘”之魅力所在：粗糙的外表下，煥發(fā)著內(nèi)質(zhì)的美。
“侘寂”中的“寂”，似乎側(cè)重時間的維度。時光既可以讓美凋零，也會讓美再生。那些老舊物件，文理和順，散發(fā)著時間的光澤，讓人內(nèi)心頓生熨帖之感，深具美學(xué)氣質(zhì)。普洱茶和黑茶，正是這種時間的藝術(shù)在茶上的體現(xiàn)。一餅生茶，在后發(fā)酵中不斷醇化：其色，由黃綠而橙黃而橙紅而紅艷；其味，苦澀淡去香甜歸隱而甘醇自來。由此人們更能體味歲月之美。至于這醇化過程中的滋味變幻不拘，可與日本茶道“一期一會”中的瞬間之美相仿佛。
普洱茶與日本侘寂美學(xué)
相對于其他茶類，普洱茶的文化話語權(quán)很弱；談普洱茶而言美學(xué)，是有點奢侈跑題的。但魯云相信沒人否認(rèn)：普洱茶需要自己獨特的美學(xué)。普洱茶不是喝膩了其他茶類后的嘗鮮，也不應(yīng)靠獵奇垂青獲得價值，在魯云看來，開掘普洱茶獨特的美學(xué)價值，有可能是其切入現(xiàn)代生活、賦予喝茶更大精神文化價值的“引爆點”。之所以和日本侘寂美學(xué)扯上關(guān)系，是魯云覺得普洱茶于邊緣、粗陋、陳香的印象中，有一股獨特的打動現(xiàn)代人的力量。普洱茶要流行嗎？要“彎道超車”嗎？多點現(xiàn)代主義的美學(xué)視角吧！
魯云也覺得，用侘寂美學(xué)概括普洱茶，不妥帖之處至少有二。一是普洱茶更貼近自然之美，而非人為造作之美。如今“侘寂美學(xué)”雖然流行開來，但有些作品也帶著一份矯揉造作的扭捏，反映在茶文化上背離了開創(chuàng)的初衷：如放著好好的器物不做，非得弄成粗陋的、破裂的、抽象的。普洱茶源出山林，還保留著手工的傳統(tǒng)，整個過程自然而然、充滿生機與人情，沒那么多的刻意。二是普洱茶之于布朗、哈尼、佤族等產(chǎn)地少數(shù)民族，是延續(xù)千年的宗教式虔誠與圖騰式的崇拜，更多的是“志于道”而非“游于藝”，其由衷誠敬之情勝于精神玩味之趣。
魯云說了這么多，基本可歸結(jié)為胡編亂造。普洱茶文化的事，有許多人上心而且盡心，但若能多個開掘的角度，這個丑也不算白獻。
