普洱茶的世俗進化(四)

  香港的茶莊也會對外發(fā)售當年新出的普洱茶,有些茶癮大的人也會購買回自家儲藏,這些自己儲藏的茶客不會刻意對茶餅進行加濕,往往都裝在箱子里任其自然發(fā)酵,保存得好的,便是最早的“自然倉”出來的茶了。但是,這些行為都是無意識的,并沒有一種刻意的人為,所以也就不會引起過多的關(guān)注。

  隨著臺灣經(jīng)濟的發(fā)展,臺灣茶商也在香港引進了所謂“港倉”的普洱茶,出于商人的本能,眼光長遠的某些茶商越過香港,直接來到已經(jīng)開放的大陸尋找普洱茶。但是臺灣茶商將普洱茶拉回臺灣后,卻碰到了和香港茶商剛開始碰到的同樣的問題:青BB的新茶無法入口,要對普洱茶進行做倉卻又無能為力,在一無所知的情況下,臺灣茶商自然只能將普洱新茶儲存在倉庫中。一邊銷售“港倉”普洱茶,一邊銷售普洱熟茶。即使如此,敬業(yè)的臺灣茶商依然在當?shù)叵破鹆艘粋€普洱茶的熱潮,到后來,甚至出現(xiàn)一股爆炒狂潮,所有普洱茶的價格都快速飛漲。時至2000年,這一切都因為狹小的市場而崩潰,所有人都將眼光轉(zhuǎn)向了經(jīng)濟高速發(fā)展的中國大陸。

  這時的廣州,已經(jīng)在香港商人的帶動下開始消費普洱茶,當然,局限于消費能力,“菊普”等茶樓茶是最早進入百姓日常生活的普洱茶品。在高檔茶品上,一股陳味的港式普洱茶還是無法和鐵觀音等茶品相比,較為高檔的一些普洱茶品也只在小范圍內(nèi)流行。當時的大陸幾個大茶商雖然已經(jīng)開始在幾大廠定制普洱茶,但是,在儲藏及如何使普洱茶后發(fā)酵上卻始終不得其門而入,甚至有將普洱茶拉去肇慶的天然溶洞中儲存以求快速發(fā)酵的情況發(fā)生。

  “88”青餅的面世終于改變了這一切,一直儲藏在昆明干燥環(huán)境下的這批普洱茶,在自然存放的環(huán)境下,讓人們認識到了“干倉”普洱茶的種種好處卻避免了“濕倉”普洱茶的弊端。所有人都開始明白,自然干燥環(huán)境下儲藏普洱茶,任其自然慢慢發(fā)酵是最佳的普洱茶后發(fā)酵辦法。人們一邊開始尋找早年因無能力做倉而自然保存下來的普洱老茶,一邊開始切實奉行“干倉”至上的普洱茶存儲之道。能夠保留普洱茶“色”“香”“味”的干倉茶終于使普洱茶真正具備了同其它茶類同場競技的底蘊。

責編: 深水魚
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