一碗普洱萬千世界
走進云南，每個人都會驚嘆大自然的造物之神奇，下關(guān)風、上關(guān)花、蒼山雪、洱海月。神奇的地方孕育神奇的事物，好山好水出好茶，降水充沛、氣候宜人，自古就有出產(chǎn)好茶的記載。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。還有記載表明，早在3000多年前的西周時期巴國已利用茶葉，且作為貢品進諸周王室。中國是茶的故鄉(xiāng)，云南省出產(chǎn)的茶經(jīng)過茶馬古道、行銷海內(nèi)外。
關(guān)于“普洱”的含義和來源有很多說法，在哈尼語中，“普洱”為哈尼語地名，普為寨，洱為水灣，普洱的意思為水灣寨。還有學者考證，普洱一詞應當原本是指普洱人，普洱人指的是當今布朗族及佤族布饒人的先民濮人。即“先有普洱人(濮人)，后有普洱地名，再后有普洱人種的普洱茶。”
若單說“喝普洱茶”，味美解渴：若說“品普洱茶”，則將人的五感提升到了至高境界，看茶在水中舒展、沉浮；聞茶之香氣彌散開來；品茶之味道純和回甘；聽茶之韻律，仿若在空氣中流動。一杯茶入口，各人的感受滋味不同，靜心之后，能看到普洱茶最美好的表情。普洱茶在清代已成流行的飲品，清人趙學敏在《本草綱目拾遺》中說：“普洱茶出云南普洱府，成團，有大中小三等”，并引《云南志》：“普洱山在車里軍民宣慰司北，其上產(chǎn)茶，性溫味香，名普洱茶。”《本草綱目拾遺》中還說：“按，普洱茶，大者一團五斤，如人頭式，名人頭茶，每年入貢，民間不易得也，有偽作者，乃川省與滇南交界土人所造，其餅不堅，色變黃，不如普洱清香獨絕也。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳，消食化痰、清胃生津，功力尤大也。”而皇家的重視則將普洱茶推到了至高的境界，成為貢品，飲普洱茶成了高貴身份的象征。從雍正年間開始，普洱茶正式入冊上貢清廷御用，并形成了二百多年的“夏喝龍井，冬飲普洱”的習俗?！都t樓夢》中就有賈寶玉飲普洱茶的情節(jié)，末代皇帝愛新覺羅·溥儀曾對著名作家老舍說：“普洱茶是皇室成員的寵物，擁有普洱茶是皇室成員顯貴的標志。”清皇朝每年收納的普洱貢茶，除了供清宮皇家飲用或贈皇親國威外，也選作贈送外國使節(jié)的禮品茶，視為代表中國的高級土特產(chǎn)品。
皇家的重視直接帶動了普洱茶的生產(chǎn)，各種字號的私人茶莊生意紅火興旺，我們現(xiàn)在能夠考證的茶莊商號不勝枚舉：雷永豐、元慶、復聚、新春、寶森、永興、三泰、慶春等；民國年間的茶莊茶號有雷永豐、同仁利、信和祥、裕泰豐、乾利貞、李衡記、裕興祥、恒和元、慶盛元、大吉祥、瑞豐號、謙益祥、復和園、鈞義祥、鼎春利、同和祥、恒泰祥、大有慶、利華茶莊等。每年由產(chǎn)地茶山運集思茅加工的毛茶在五百噸以上。如此大量的生產(chǎn)銷售，可以想見普洱茶的受歡迎的程度?，F(xiàn)在保存良好的號級茶已不多見，每一塊茶餅歷經(jīng)數(shù)十年的歲月，隨著存放年份的增加反而變得更加韻味悠長，明亮的茶湯與古樸的韻味形成了鮮明的對比。品飲普洱茶的保健功能在今天成為大眾更為關(guān)注的地方，多年來對普洱茶有深入研究的西南大學茶葉研究所所長劉勤晉先生在《普洱茶的科學》中有詳細論述：“縱觀古籍，歸納茶葉九點養(yǎng)生之說，分述于后，可謂古為今用”。
1、益思悅志
唐·陸羽撰《茶經(jīng)》稱茶能“悅志”；五代蜀毛文錫撰《茶譜》中稱茶能“益思”；元忽思慧撰的《飲膳正要》中稱能“清神”；明李時珍撰的《本草綱目》稱茶能“使人神思閱爽”；清王孟英撰的《隨息居飲食譜》稱茶能“清心神”。此外，還有茶能“破孤悶”、“通仙靈”?？傊嫴枘芴岣呷说乃季S能力。
2、明目清心
宋·虞載撰的《古今合璧事類外集》稱茶能“理頭痛”；宋周去非撰的《嶺外代答》稱茶能“愈頭風”；明吳瑞撰的《日用本草》稱茶能“止頭痛”；清王好古撰的《湯葉本草》稱茶能“清頭目”；清黃宮繡撰的《本草求真》稱茶能治“頭目不清”。此外，還有稱茶能治“目澀”；《本草拾遺》稱茶能“明目”；等。
3、提神驅(qū)睡
唐·蘇敬撰的《新修本草》，清張路撰的《本經(jīng)逢源》，以及《桐君》，分別稱茶能“令人少睡”、“令人少眠”、“令人少寐”和“令人不眠”；《本草拾遺》、《茶譜》分別稱茶能“少睡”、“睡少”和“不睡”；明李土材撰的《本草圖解》稱茶能“醒睡眠”；清王孟英《隨息居飲食譜》稱茶能“醒睡”。
4、消食和胃
唐·孟詵撰的《食療本草》稱茶能“下氣”；宋虞載撰的《古今合璧事類外集》、明繆希雍撰的《本草經(jīng)疏》和王圻撰的《三才圖會》分別稱茶能“消食”、“消宿食”、“消飲食”；清代黃宮繡撰的《本草求真》介紹“茶能治食積不化”還有“去滯不化”的功效等等。
5、減肥瘦身
唐·陳藏器撰的《本草拾遺》稱茶能“去人脂”；宋蘇軾撰的《東坡雜記》稱茶能“去膩”；清曹慈山撰《老老恒言》稱茶能“解肥濃”，趙學敏撰《本草綱目拾遺》稱茶能“解油膩，牛羊毒”。此外，還有稱茶能“久食令人瘦”等。
6、清熱解毒
唐·孟詵撰的《食療本草》、清張路撰的《本經(jīng)逢源》分別稱茶能“去熱”和“降火”；唐陳藏器撰的《本草拾遺》稱茶能“破熱氣，除瘴氣”：宋宋士瀛撰的《仁齋直指方》，陳乘撰的《本草別說》稱茶能“消暑”。此外，還有茶能“清熱降火”、“滌熱”、“療熱癥”、“治傷暑”等等不一而足。
7、療瘡止泄
古籍《枕中方》稱茶能“療積年”；明繆希雍撰的《本草經(jīng)疏》稱茶能治“瘡”；陳乘撰的《本草別說》稱茶能“治痢”；明吳瑞撰的《日用本草》稱茶能“治熱毒赤白痢”；清黃宮繡撰的《本草求真》稱茶能治“血痢”；張路撰的《本經(jīng)逢源》稱茶能“止痢”等。
8、輕身抉骨
唐-孫思邈的《千金要方》稱茶能使人“有力”；宋蘇頌的《本草圖經(jīng)》稱茶能“固肌換骨”；明朱棣的《救荒本草》稱茶能“救饑”，鮑山的《野菜博》稱茶能“調(diào)食”。此外，還有茶能“輕身換骨”、“治疲勞性神經(jīng)衰弱癥”之說。
9、蓋壽養(yǎng)生
宋·蘇頌的《本草圖經(jīng)》稱茶能“祛宿疾，當眼前無疾”；明程用寶的《茶》稱茶能“抖擻精神，病魔斂跡”；清俞洵慶的《荷廊筆記》稱茶能“養(yǎng)生益”。此外，還有茶“久服，能令升舉”之說?？梢姽湃藢Σ璧酿B(yǎng)生功能研究是頗為深入的。
一茶世界，普洱茶包含的萬千滋味只能是品茶之人的細心體會。當人們越來越多地認識到普洱茶文化的真正內(nèi)涵，普洱茶散發(fā)的古樸氣韻、歲月的芳香才能夠更加動人，一杯茶在手如再造萬千世界。來源：《普洱》雜志！
