后來民間也曾出現(xiàn)過一些茶膏制品,但基本上都是沿用云南土司大鍋熬制的方法,與皇宮御茶房的制作有非常大的區(qū)別。
近幾年,普洱茶身價(jià)暴漲,收藏火熱,視如珍寶,在廣東舉行的一場拍賣會(huì)上,一塊僅重3克的紫黑色普洱茶膏,竟拍出1.2萬元的高價(jià),震撼了茶界。
這塊茶膏,是魯迅先生生前收藏過的物品,珍存在雕滿龍紋的木盒中,里面用繪有龍紋的金色綢緞作襯,內(nèi)裝39塊茶膏,共約143克。每塊規(guī)格形狀相同,是一個(gè)模子鑄出來的。
茶膏是怎么生產(chǎn)出來的,它有什么使用價(jià)值?
據(jù)介紹,我國普洱茶膏制作始于五代十國時(shí)期,史籍《十國春秋》就已記載南唐時(shí)期(公元937年前后),有貢品茶膏生產(chǎn)。
云南土司以云南喬木大葉種茶葉為原料,采用大鍋熬制的方法,小范圍制作,形成普洱茶膏雛形。
最初的普洱茶膏,通過茶馬古道傳播到西藏,迅速被西藏上層人物接受,成為上層貴族(包括活佛級以上的僧侶、宗教領(lǐng)袖)享受的特權(quán)物品之一,民間則禁止流通。之后,清朝皇室開始注意這一現(xiàn)象并接觸普洱茶膏。1729年(雍正七年),云南普洱茶團(tuán)茶和茶膏開始向朝廷進(jìn)貢。到乾隆年間,清宮御茶房開始制作普洱茶膏。御茶房在生產(chǎn)工藝上做了很大改進(jìn),普洱茶膏由貢品變成宮廷制品。
宮廷制作的普洱茶膏成為茶中珍品,始終沒有在社會(huì)上流通。能夠得到它的只有一個(gè)途徑,就是皇帝每年拿出一部分賞賜有功大臣,而得到的大臣也輕易不舍得使用,只是把它當(dāng)成高級藥材存放,一旦身體不適時(shí)才拿出沖飲。
據(jù)史料記載,御茶房加工普洱茶膏工藝非常復(fù)雜。原料選用的是指定的云南六大茶山大葉種茶,經(jīng)過186道工序,72天的周期。成品除了口感潤滑厚重,入口即化,沏水后湯色濃艷,呈寶石紅和玫瑰紅色彩外,最重要的是它的特有藥效成分。清朝藥學(xué)家趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》一書中曾這樣評價(jià):“普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,綠色者更佳。消食化痰,清胃生津,功力尤大也”,“普洱茶膏能治百病,如肚脹,受寒,用姜湯發(fā)散,出汗即可愈??谄坪眍嫞軣崽弁?,用五分茶膏噙口內(nèi),過夜即愈”。
據(jù)海內(nèi)外多家科研機(jī)構(gòu)研究,普洱茶膏其保健功能主要體現(xiàn)在:降血脂、降血壓、降血糖;預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及心腦血管疾??;改善微循環(huán),抗衰老;具有顯著的醒酒功能;具有抗疲勞作用;對亞健康狀態(tài)有調(diào)整緩解作用。魯迅茶膏的收藏者周海嬰回憶說,每逢過年過節(jié)吃完大餐后,只要感到腸胃不舒服,母親許廣平就拿出一小塊茶膏,泡給他喝,不舒服的感覺就消失了。
1792年(乾隆五十七年),普洱茶膏首次作為禮品贈(zèng)予到訪的英國使團(tuán)。當(dāng)時(shí)英國人不知此為何物,把它封存起來。據(jù)說這批茶膏現(xiàn)仍存放在大英博物館。
辛亥革命后,宮廷普洱茶膏的制作隨之終止,制作方法也失傳。雖然后來民間也曾出現(xiàn)過一些茶膏制品,但基本上都是沿用云南土司大鍋熬制的方法,與皇宮御茶房的制作有非常大的區(qū)別。
隨著前幾年市場的需求,制茶業(yè)采用先進(jìn)生物科技方法,已復(fù)原出清朝宮廷普洱茶膏的制作工藝,研制出普洱茶膏系列產(chǎn)品,成為保健、收藏兩相宜,使用、欣賞兩相益的茶中珍品。
有趣的普洱茶膏史話
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