茶在社會中各階層被廣泛普及品飲,大致還是在唐代陸羽的《茶經(jīng)》傳世以后。所以宋代有詩云「自從陸羽生人間,人間相學事春茶」。
人類是怎樣發(fā)明飲茶習慣的?或者說茶是怎樣起源的?對這個問題的研究始終是茶學的一個「基本問題」。因為做為任何一個茶學學者或茶學工作者,如果連「茶是怎樣來的」都不能解釋的話,那就太不夠了。而現(xiàn)在對這一問題的回答有多種答案:
祭品說:
這一說法認為茶與一些其它的植物最早是做為祭品用的,后來有人償食之發(fā)現(xiàn)食而無害,便「由祭品,而菜食,而藥用」,最終成為飲料。
藥物說:
這一說法認為茶「最初是作為藥用進入人類社會的?!埂渡褶r(nóng)百草經(jīng)》中寫到:「神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之」。
食物說:
「古者民茹草飲水」,「民以食為天」,食在先符合人類社會的進化規(guī)律。
同步說:
「最初利用茶的方式方法,可能是作為口嚼的食料,也可能作為烤煮的食物,同時也逐漸為藥料飲用?!惯@幾種方式的比較和積累最終就發(fā)展成為「飲茶」是最好的方式。
以上這幾種說法中最無用的就是第四種,它把前面的三種說法加在一起,就成為了自己「萬無一失」的解釋了。也許這種解釋就是最恰當?shù)牧恕?br /> 現(xiàn)在我們可以論證茶在中國被很早就有認識和利用,也很早就有茶樹的種植和茶葉的采制。但是也可以考證,茶在社會中各階層被廣泛普及品飲,大致還是在唐代陸羽的《茶經(jīng)》傳世以后。所以宋代有詩云「自從陸羽生人間,人間相學事春茶」。也就是說,茶發(fā)明以后,有一千年以上的時間并不為大眾所熟知。
飲茶的故事
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