宋代,是中國茶業(yè)發(fā)展史上一個(gè)有較大改革和建設(shè)的時(shí)代,當(dāng)時(shí)的飲茶風(fēng)俗己相當(dāng)普及,朝野“茶會(huì)”、“茶宴”、“斗茶”之風(fēng)盛行。帝王嗜茶之風(fēng)盛行,宋徽宗趙佶更是愛茶癡迷,還親自撰寫了《大觀茶論》。
“普茶”這一對于普洱茶的稱呼也是在這一歷史時(shí)期出現(xiàn)的;宋代有愛茶人寫詩贊美普洱茶的香味和茶形,詩曰:“香于九碗芳竺氣,圓如三秋皓月輪。愛惜不賞惟恐盡,除將供養(yǎng)白頭親。”
也正因?yàn)檫@種舉國上下對茶品的熱衷,形成了制茶業(yè)在宋代的空前繁榮,從茶葉的采摘、焙制、造形、包裝、遞運(yùn)、進(jìn)貢等諸方面相比唐代制茶更上一層樓,規(guī)定也史加細(xì)致,命名十分考究。普洱茶到宋朝時(shí)已是人們喜歡的名茶之一,人們的需求也有了一定的增加。
宋代,“茶馬互市”的主要市場轉(zhuǎn)移到西南,還在一些地方設(shè)置了專門管理茶馬貿(mào)易的政是出于一些政治上的考慮。
宋代又是一個(gè)始終沒有實(shí)現(xiàn)真正的統(tǒng)一的時(shí)代,邊疆戰(zhàn)事頻繁,那時(shí),宋朝常與遼、金交戰(zhàn),所需的軍馬多,戰(zhàn)馬來源日漸不足,他們就把茶馬交易作為一種政治手段,用以結(jié)善并控制西北各夷。
大理政權(quán)將南詔時(shí)期所設(shè)的“步日瞼’改為“步日部”:在“步日部”開設(shè)“茶馬市場”,以當(dāng)?shù)氐牟枞~換取西藏馬匹,再將馬匹轉(zhuǎn)與宋國,以換取其錦緞與珠玩飾品。所以,這就使得茶葉的種植隨之進(jìn)一步擴(kuò)大。另一方面,宋代茶葉生產(chǎn)的大發(fā)展,也為朝廷開拓茶馬互市貿(mào)易提供了豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)。此外大理國還派使臣到廣西以普洱茶與宋朝靜江軍作茶馬交易,普洱茶進(jìn)一步得到發(fā)展。
當(dāng)時(shí),朝廷將茶葉的銷售分為官茶和商茶,前者由政府機(jī)構(gòu)采購交易,后者由茶商向戶部納稅交易;但是是要限定數(shù)量和地域的這,,一措施明清兩代大體沿襲,只是到了清代晚期才將茶葉向民間開放。
宋代“茶馬互市”帶動(dòng)茶葉的發(fā)展
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